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正确挑选黑木耳的 3 个方法 正确挑选黑木耳的 3 个方法 黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值。黑木耳味 甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。那么你 知道要要如何挑选优质的木耳吗？声明：图片来源网络，如 有侵权，敬请告知 正确挑选木耳的方法 1 、先用手 捏 通常，纯正的黑木耳含水分较少， 用手捏，容易捏碎； 捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡 过的木耳含水分较多，不容易捏碎。 2 、再用嘴尝尝 好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳 就不同了，香味尝不出来， 怪味倒是有。 先不说它有没有毒、 会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。 3 、还可用水泡 被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味，仔细闻还是能闻 出来的。另外，在处理木耳的时候，少不了用水泡发一下。 如果发现泡发木耳的水变黑了， 就别吃了。 黑木耳不会掉色， 如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。 黑木耳鲜 为人知 4 大功效 1、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑 木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁 性贫血。 2、黑木耳含有维生素 K，能减少血液凝结成 块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不 容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。 3 、黑 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附 集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。