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强化内部管理 提升食堂服务水平 ————《第五次修炼》读后感 何雪琴 读任何管理学的书籍，都应该学以致用，吸收其精髓，否则仅限于理论性的层面， 是无助于管理的改善的，目前，公司在助理以上的干部群体中推荐学习的 《第五次修炼》， 应该是一场及时雨，本人涉足部门的管理时间不久，深感彼得·圣吉博士的《第五项修 炼》的博大精深，在细细研读之余，也逐步品味出了一些管理的思路和不成熟的想法， 结合该书的五大要素和自身多年来的食堂管理， 重点谈谈食堂团队管理中如何提升战斗 力和管理绩效。 二、自我超越——提升自主管理意识 自我超越本质上就是制定个人的各类目标，如何实现的问题，就是找到实现 目标的 通道、方法和途径。可以通过职业通道达到，也可以通过专业技术达到，也可以得到公 众认可的一种状态， 目标是一座灯塔，有了这个目标，才有工作的动力。具体到食堂员 工的自我超越，有职业通道和技术通道两个奋斗目标， 具体来说就是从员工→班组长→ 经理，或者三级厨师→二级厨师→级厨师， 如何达到上述两个目标， 必须强化实践和理 论的学习积累，必须从一点一滴开始， 改善改变员工自身的缺点和短处， 提升业务素质、 技术素质和理论素质， 才可以不断实现他们心里的愿望， 而整个过程归根到底也是大大 提升员工自主管理的过程， 实质上也就是从员工的自我管理意识上升到整个食堂团队的 自主管理模式的跨越，本质上提升了整个团队的