纯白莲蓉月饼的做法.pdfVIP

纯白莲蓉月饼的做法 纯白莲蓉月饼饼皮:中筋面粉100 克、奶粉5 克、转化糖浆 75 克、枧水 1 克、花生油25 克 馅料：纯白莲蓉约 400 克 刷液：蛋黄水 制作过程: 1、在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 2、在混合好的糖浆里，加入花生油。 3、搅拌混合均匀。 4 、倒入面粉和奶粉。 5、揉成面团，包上保鲜膜静置 1 个小时。 6、面团静置好以后，分成 20 克1 份,莲蓉馅也分成 40 克1 份。 7、在手掌上拍点面粉，取一个饼皮面团，在手掌上压扁。 8、把莲蓉馅放在面团中间。 9、用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，直到把莲蓉完全包住。注意力度，