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上班族的带饭全攻略 “家庭带米上班”背后的健康风险 无论从食品卫生还是经济角度来看， 带食物对许多上班族来说都 是明智之举。然而，如果你没有选择正确的午餐盒饭，小心不要超过 你自己。如果你不健康，你会生病的！ 1、饭盒用得太久，小心吃进“塑料” 塑料产品也有保质期。过期后，塑料会老化并变色，变脆。如果 使用的塑料盒变黄或不再透明， 应尽快更换。 塑料饭盒已经使用了很 长时间，它的内部会不均匀。如果部分丢失，它将被吃进肚子里。 消费者必须注意塑料产品的保质期。 同时，老化的塑料可能会释 放出对人体有害的物质。 至于塑料饭盒的“生命”， 取决于个人使用 和清洁方法。 大多数塑料产品的保质期一般为三到五年。 如果经常使 用，最好在一到两年内更换。 2、隔夜食物会导致癌症 由于一些绿叶蔬菜含有更多的硝酸盐， 如果烹调时间过长， 硝酸 盐会在细菌的分解下被还原成亚硝酸盐， 这具有致癌作用， 不能通过 加热去除。 3、耐热性不足，增塑剂容易释放 每种塑料都有其耐热极限。 在食品中使用的材料中， 聚丙烯能承 受 140℃，其次是聚乙烯能承受 110℃，而聚苯乙烯只能承受 90℃。 目前，商用微波炉塑料饭盒主要由聚丙烯或聚乙烯制成。 如果温 度超过其耐热极限， 增塑剂可能会释放出来。 长期大量摄入增塑剂可 能会损害肝脏和肾脏，影响发育和生长。 因此，应避免长期使用高温加热塑料饭盒来翻动热食。 办公室职员采取食物全策略 简介 1: 使用正确的午餐盒 1、各种饭盒主键 [ 玻璃器皿 ] 由硼硅酸盐玻璃、 微晶玻璃、 氧化钛结晶玻璃制成的 容器适合在微波炉中长期使用， 因为它们具有良好的微波穿透性、 稳 定的物理和化学性质以及耐高温性 ( 高达 500 摄氏度甚至 1000 摄氏 度 ) 。 普通玻璃制成的玻璃、 奶瓶、奶瓶只适合在微波炉中短期加热约 3 分钟。如果加热时间长，很容易开裂。雕刻玻璃、强化玻璃、水晶 玻璃制品，由于材料厚度不均匀，烹饪油性食品时会爆裂，不适合在 微波炉中使用。 [ 陶瓷制品 ] 有耐热陶瓷和普通陶瓷。 由耐热陶瓷制成的锅、 板和 其他容器适合在微波炉中长期使用， 而普通陶瓷容器只能用于短期加 热。特别要提醒的是，含金、银丝的陶瓷器皿在微波炉中使用时会产 生火花，因此不适合使用。 “塑料餐具”塑料饭盒通常外表美观， 是许多上班族的最爱。 然 而，专家警告说，如果可能的话，尽量不要选择塑料器皿。如果你想 购买塑料器皿，应该注意聚丙烯，即标有代码 5 的塑料类型，是最常 用的微波炉加热材料，也是最安全的。 [ 金属器皿 ] 各种由金属材料制成的器皿，如铝、不锈钢、搪瓷， 都不适合在微波炉中使用， 因为微波不能穿透， 所以里面的食物不能 加热。 [ 木材、纸和其他容器 ] 这些容器可以在潮湿条件下短时间用于微 波炉。然而，如果时间长，容器的干燥将导致过度燃烧。这种油漆过 的器具禁止在微波炉中使用， 因为油漆中含有苯。 微波加热会使其辐 射并污染食物。 2、不要选择深色午餐盒 适用于微波炉的玻璃或陶瓷相对更安全。无论是塑料还是玻璃， 最好选择透明的。 彩色产品大多添加了色油或其他添加剂，