《饭店亮服务基础知识》讲座.ppt

七、农家乐餐厅、客房设计 第一讲 农家乐基础知识 一、农家乐的含义 农家乐是利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等农、林、牧、渔业的资源优势，吸引旅游者，为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮、购物等服务的经营实体。 二、发展农家乐的作用 促进农村劳动力的转移 带动一二三产业协调发展 促进农村基础设施建设 提高农村居民综合素质 带动城市对农村的反哺和投入 三、农家乐特色 突出“农”味、尽展“土”色 “吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐” 实例:安吉县报福镇 一是参与农事活动如挖笋、采茶、摘菜、农耕等等 二是享受农家传统娱乐项目如棋牌、垂钓、竹筏、豆磨、水车等，内容丰富，可供随意选择 节日期间，还可欣赏到貔貅舞、花灯、龙灯、腰鼓等民俗风情表演。 四、开发农家乐资源优势 借助生态自然环境的优势 借助特色餐饮的优势 借助旅游景点的优势 五、农家乐发展趋势 从分散走向联合 ——成立农家乐服务中心 六、农家乐环境设计 1、建筑 有地方特色，与周围环境融洽和谐 如青砖黑瓦的木结构房屋 用竹资源营构的建筑 屋檐下挂串串红灯笼 门前庭院塔起藤架，种上葡萄树或农家瓜果植物或少许盆景等 院子里可摆放一些当地浓郁传统文化和风土人情的劳动工具，如犁、蓑衣、风车、磨、木脸盆、水桶、洗脚盆。 窗边挂辣椒、玉米瓜果等农产品，象征丰收景象。 堂屋大门可贴对联或春联、门神 堂屋内可挂书法作品或当地的摄影作品 摆放盆景 2、门前屋后 小路鹅卵石铺设，伸向曲径通幽的小树林、小竹林 林中茅草屋顶下的亭子里摆放几把竹椅 竹篱笆墙脚下种上兰草菊花，篱笆墙里种上四季蔬菜，一派农家生机 * *