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食品科学与工程知识实践报告 培养良好的职业道德和正确的就业观念，强化劳动观念和纪律观念。锻炼艰苦奋斗精神、脚踏实地的工作态度和团结协作的潜力，培养劳动意识和职业素质。今天，我为大家整理了一些美食实践报告。我们来看看！理解食品科学与工程的实践报告1一、企业资质变更：企业营业执照和生产许可证一致有效；实际生产地址与生产许可证载明的地址一致；实际生产的产品在生产许可证范围内。二、生产场地、环境、厂房及设施检查：厂内外环境整洁，工厂总体布局与申请生产许可证时基本一致，无变化；生产区周围(25米以内)环境无灰尘、有害气体、放射性物质等弥漫性污染源，无大量昆虫滋生的潜在场所；厂房、设备布局和工艺流程与生产许可证申请材料一致；所有生产环节都没有人员和货物的交叉污染；产品包装处的墙面和屋顶装饰材料应完好无损，无破损或脱落；生产有微生物指标的产品，专用内包装场所的紫外线灯箱排气设施运行正常；工作台上方的照明设备防护罩、裸露产品等设施完好；生产现场应急照明设施完好；生产含微生物指标产品的更衣室、更衣室、非手工型生产车间和包装车间洗手、烘手、消毒等设施完好；防止灰尘、老鼠、蚊子、苍蝇、昆虫等动物进入生产车间的设施和微生物指标产品完好有效；仓库干净，干燥，地面平整。仓库内通风、温度、湿度、防火、防鼠设施运行良好；各种材料和产品，如原材料、半成品、成品、包装材料等，存放在不同的区域，远离地面，远离墙壁。不同的存储区域有清晰的标记。三、企业生产设备和检验设备检验：使用的生产设备数量和型号与申请生产许可证时提交的设备清单一致，运行正常；生产设备应按工艺要求进行清洗、消毒、维修和保养，并做好记录；检验室用于工厂检验的检验设备数量和型号与生产许可证提交的设备清单一致，设备运行正常；计量器具应当符合法律规定的检定或者校准要求，禁用的设备应当有明显标志。四、企业质量管理检查：我厂定期对相关员工进行法律法规、食品安全、健康管理、专业技术等方面的培训；在职生产人员定期进行健康检查，并持有有效的健康检查证；从事食品生产的人员进入生产车间前应当洗手，穿清洁的工作服和帽子，头发不得露在帽子外面，不得佩戴首饰；原材料进货检验有记录，包括原材料的名称、数量、供应商名称、进货日期等。生产许可证管理的原材料和包装，有供应商的生产许可证证明；做好生产过程中的投料记录，包括投料类型、产品名称、生产日期或批号、投料日期和使用数量等。有关键质量控制点的运行控制程序记录；我厂按现行有效标准要求对出厂产品进行检验，每批产品检验合格后销售，有检验记录。记录包括被检验产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号和检验结果；为每批生产的产品保留样品，样品的保质期不得少于保质期储存时使用安全卫生的工具，加强保护，防止原材料、半成品和成品的泄漏和污染；产品标识和标签符合相关法律、法规和标准的要求；企业有出厂销售产品的销售记录，包括名称、规格、数量、生产日期、生产批号、买方名称及联系方式、销售日期等信息；我厂没有消费者投诉；及时召回不合格产品，并做好糕点记录，包括召回产品的名称、数量、召回地点、销量、生产日期和批号；我厂应及时对召回产品进行补救、无害化处理和销毁，并做好记录，包括加工产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、处理措施和结果；我厂有食品安全事故处置预案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，处置食品安全事故记录。存在的问题及其处理：1、工作人员对设备进行维护、保养操作时，不做工作记录；针对这个问题，我厂质量负责人与员工进行了交谈，说明了做好工作记录的必要性，员工也意识到了工作的缺陷，并承诺在今后的工作中积极改正。2.在自查过程中，一名工作人员没有戴工作帽，检查人员及时指出，该工作人员立即意识到错误，并及时纠正。活动结束后，我厂质量负责人组织员工学习食品安全生产和操作知识，以增强大家的卫生操作意识。经过这次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求，提高了质量安全意识，消除了质量安全隐患。在此基础上，我厂建立了确保质量安全的长效机制，为高品质产品的长期可持续生产奠定了坚实的基础。食品科学与工程实践报告2江苏_ _制药有限公司是一家拥有自主知识产权、知识和技术蓬勃创新的大型制药企业。她以创新、科技、人才、治理为核心优势，以严谨、科学、认真、细致的具体行为，服务社会、建设健康。众所周知，把一个企业做大并不是很难，但要让一个企业持续下去，甚至永远持续下去，并不容易。我曾经是