18秋川农《兽医卫生检验(本科)》18年12月在线作业.pdfVIP

谋学网 【奥鹏】[ 四川农业大学 ] 《兽医卫生检验 ( 本科 ) 》 18 年 12 月在线作业 试卷总分 :100 得分 :100 第 1 题, 下列哪种是防腐剂（ A、柠檬酸 B、BHA C、亚硝酸盐 D、苯甲酸 第 2 题, 有机磷农药的主要急性毒性为 A、抑制胆碱脂酶活性 B、致癌性 C、血液系统障碍 D、肝脏损害 第 3 题, 采用嗜热链球菌抑制法测定鲜乳中抗生素的残留， 如样本中不含有青霉素， 其反应液 呈 A、红色 B、黄色 C、白色 D、黑色 第 4 题, 肉开始变得僵直，一般始于宰后 A、 1h B、2-8h C、8-10h D、 10-16h 第 5 题,PM2.5 是指大气中直径小于或等于 2.5 的颗粒物，该颗粒物量度单位是 A、cm B、mm C、um D、nm 谋学网 第 6 题, 采用酶底物法测定畜禽饮用水中大肠菌群，如果大肠菌群呈阳性，培养液颜色呈 A、红色 B、黄色 C、绿色 D、黑色 第 7 题, 国家标准要求肉的挥发性盐基氮应小于 A、 10mg/100g B、 15mg/100g C、20mg/100g D、25mg/100g 第 8 题, 水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒。 A、金属汞 B、砷 C、铅 D、甲基汞 第 9 题, 某药物的休药期是 600 度日，加入水体温度为 20℃，休药的时间是 A、 15 天 B、20 天 C、25 天 D、30 天 第 10 题 , 加工用水水质常规指标要求菌落总数小于 A、40CFU/ml B、80CFU/ml C、 100CFU/ml D、 120CFU/ml 第 11 题 , 下列哪种是肉类制品的发色剂 谋学网 A、柠檬酸 B、BHA C、亚硝酸盐 D、苯甲酸 第 12 题 , 冷冻加工的冻库温度一般为 A、H16 B、- 18℃ C、- 23℃ D、- 30℃ 第 13 题 , 活体肉 pH 值为 A、5.6 B、6.5 C、7.4 D、8.0 第 14 题 , 下列哪种是内源性污染 A、水污染 B、空气污染 C、感染病原菌 D、操作人员带菌 第 15 题 , 菌落总数的数值是指 A、整个样品的细菌数 B、 1ml 样品中的细菌数 C、 10g 样品中的细菌数 D、 1g 样品中的细菌数 第 16 题 , 大肠菌群 MPN的含义要满足以下条件 A、 100g(ml) 食品检样 B、大肠菌群最近似数 谋学网 C、 10g （ml ）食品检样 D、致腐菌最近似数 第 17 题 , 下列哪种是抗氧化剂（ A、柠檬酸 B、BHA C、亚硝酸盐 D、苯甲酸 第 18 题 , 甲基汞进入机体后的靶器官是 A、脑 B、心脏 C、肺脏 D、脾脏 第 19 题 , 新鲜肉的冷冻加工，要求肉的深层温度达到 A、H16 B、- 18℃ C、- 23℃ D、- 30℃ 第 20 题 , 外源性污染是 A、活体动物感染病菌 B、感染非致病菌 C、表皮微生物的污染 D、从业人员带菌污染 谋学网