宏瑞特果脯品牌战略方案-osens-2015_策划资料_营销策划_品牌全集_02.品牌战略_ppt可.pptx

;;小品类休闲食品行业分析;“小品类休闲食品”，即为“中国传统特色小品类休闲食品”的简称；指不含膨化休闲食品、烘焙休闲食品、油炸类休闲食品及糖果、薯片等；仅限（1）坚果炒货；（2）熟制休闲豆制品；（3）休闲素食蔬果（含干制蔬果和湿制蔬果）；（4）肉干肉脯；（5）果脯蜜饯；（6）其它。;小品类休闲食品行业发展情况;小品类休闲食品行业企业平均毛利率一直稳定在30%~40%的水平，个别达到50%。近年来，随着企业产品的系列化开发，特别是重点企业产品系列朝中高端和功能化发展，???均价格有了很大的提高，从以前每千克20~40元增长到现在每千克40~80元。销售渠道也开始扩展到现代大型连锁零售终端，支撑了价格提升后的消费条件。这些因素的出现使小品类休闲食品行业的平均利润率稳定上升。;小品类休闲食品行业集中度趋势;2004年，小品类休闲食品行业前五名总销售额约20.46亿元，全行业销售额638.43亿元，行业集中率指数CR5为3.20%；按前十名计算，2004年小品类休闲食品行业前十名总销售额约30.77亿元，行业集中度率指数CR10为4.82%。 这个数据发展到2014年，行业前五名总销售额增长到46.90亿元，全行业销售额增长到3875.32亿元，行业集中率指数CR5降低到1.21%；全行业前十名总销售额70.55亿元，行业集中率指数CR10降低到1.82%，见表1。;小品类休闲食品行业经济发展指标;小品类休闲食品行业平均利润水平变动趋势;小品类休闲食品行业发展预测;果脯蜜饯行业分析;果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成片形或块状，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品。蜜饯是用蜜、浓糖浆等浸渍后制成的果品。果脯包括：桃脯、李脯、苹果脯、梨脯等等；蜜饯包括：杨梅、话梅、西梅、橄榄、应子等等。一般说来，北方则以干态制品为主，南方以湿态制品居多，所以我国历来有“北果脯、南蜜饯”之说，俗称“北脯南蜜”。果脯蜜饯行业的产值，占小品类休闲食品行业的32%左右。;统计资料显示，2014年果脯蜜饯行业年产值高达1220.80亿元，其产值占小品类休闲食品整个行业的32%。从时间周期来看，全国果脯蜜饯行业年产值从2004年的170.14亿元，增长到2014年的1220.80亿元，10年间净增长1050.66亿元，年均复合增长率为21.78%，基本上与小品类休闲食品行业保持一致的增长率，但远远超出休闲食品行业16.70%的年均复合增长率，体现出果脯蜜饯行业良好的发展势头。从年度比较看，同比增长率基本上都在21%以上，???图2。;2013年重点企业果脯蜜饯销售情况;果脯蜜饯行业经济发展趋势预测;果脯蜜饯行业竞争者分析;主要竞争者;竞争者分析-佳宝;竞争者分析-华为亨 ;华为亨产品系列;竞争者分析-姚太太;竞争者分析-盐津铺子;盐津铺子产品主要生产以葡萄、桃肉、桃片、生姜等为基本原材料，加工成为盐津葡萄、盐津桃肉、盐津桃片、冰醋姜等高档果脯系列。但除此传统工艺过程制作果脯类食品外，盐津铺子产品还通过鲜果腌制加工，制作了多种口味的干货系列，正如其产品理念一样“盐津百年，人生百味”真正的多品种、多口味。;果脯蜜饯食品目标消费者分析;目前国内果脯蜜饯类食品的消费人群已经发生了显著的变化。从年龄上来看，果脯蜜饯类食品的消费人群能明显地区分出三类：18岁以内青少年及儿童、青年人、老年人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年为主，拓展到以年轻成人为主，其中少年儿童，青年人中的女性消费者更是已上升为当前休闲食品的主流消费者。 从性别上看，15-34岁年轻女性仍是引导时尚食品消费的主流群体。 从职业类别上看，目标消费者多为在读学生或办公室白领，正在接受或接受过高中以上的教育。 从家庭生命周期来看，各种果脯蜜饯类食品的热衷消费家庭主力是有12岁以下小孩的家庭，消费占比为41%；而高收入满巢家庭（即有孩子，但孩子尚未独立的家庭）和空巢期家庭（即孩子已独立，老人自己构成的家庭）则占到一半。;数据来源：北京精准企划营销系列41：果脯蜜饯市场存在很多做大企业规模的机会 /alibaba/info.asp?id=2684930&zt=zx;消费者吃的较多的果脯蜜饯产品有话梅、杨梅、苹果脯和桃脯四种 当北京精准企划市场调研部的访问员问及消费者经常吃的果脯蜜饯产品有哪几种时，回答经常吃话梅的消费者比率最高，占40.7%；排在第二和第三位的分别是杨梅和苹果脯，分别占消费者选择比率的32.7%和30.7%；桃脯以26.0%的消费者选择比率排在第四位。由于本题是多项选择题设置，所以各选项合计的百分比要超过100%。往下依次是西梅占消费者选择比率的12.0%；李脯和梨脯分别只占消费者选择比率的8.0%和6.0%；其它品类的果脯蜜饯产品合计只有6.7%。可见话梅、杨梅、苹果脯和桃脯是消费者吃的较多的四种