食堂经营计划及规划.docxVIP

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食堂经营计划及规划 食堂经营计划及规划  为改善员工伙食质量，提高服务品质，增加食堂对外经营的收入，结合食堂的实际情况，制定以下计划：  一、市场定位  消费群体定位：主要是在园区及园区周边、**达及**达附近上班的工作人员等。  价格定位：10元/份  销售方式定位：零售和外卖。食堂内实行零售；对外统一配送，送餐及时，保证营养，设立监督机制。  食堂现状：融智总部公园园区周一到周五每天用餐人数在120人占园区总人数的70%。**达每周一，三，五送餐每天用餐人数为210左右。（x月15日以后将全部由本食堂负责）。收集**达意见反馈：到目前口碑整体不错，满意度在50%左右。目前对外销售尚未展开。总体为亏损。  成本核算：x月，x月数据统计：  （菜类+调料-库存）：21282+159112-5990=31204元  房租：13300/20*18=11970  水电气：1000+980=1980元  人工：10000元  燃油费：580元  数量：750+3193+1179（**达）=5122  （菜类+调料-库存）/数量=31204/5122=6.09  （水电气+房租+人工+燃油费）/数量=24530/5122=4.7