医用化学_（六）糖类、标准化理论课件_糖的性质课件.pptxVIP

实验：糖的性质知识目标素质目标能力目标掌握糖的鉴别方法。验证糖的性质。培养学生动手实验能力、分析和解决问题的能力。一、实验仪器和试剂二、实验步骤二、实验步骤 各加入托伦试剂1ml，水浴加热 观察现象1．银镜反应葡萄糖5滴果糖5滴蔗糖5滴麦芽糖5滴托伦试剂的配制方法： 大试管中，加入4ml 0.05mol/LAgNO3溶液，1滴2mol/L NaOH溶液，再在振摇下滴加0.5 mol/L 的氨水，直至生成的沉淀恰好溶解为止。 各加入班氏试剂1ml，80?C水浴加热，观察现象2．班氏反应葡萄糖5滴果糖5滴蔗糖5滴麦芽糖5滴葡萄糖、果糖、麦芽糖与班氏试剂反应，蔗糖不反应。3．莫立许反应 取0.1 mol/L葡萄糖溶液、0.1 mol/L果糖溶液、0.05 mol/L蔗糖溶液和0.05 mol/L麦芽糖溶液各1 ml，再各加2滴莫立许试剂，摇匀。将试管倾斜45?角，沿管壁慢慢加入1 ml浓硫酸 ，观察两层液面之间的颜色变化。记录并解释现象。 交界面很快会出现紫色环?-萘酚的乙醇溶液浓硫酸糖的水溶液振摇作用：鉴别糖类化合物4．塞利凡诺夫反应葡萄糖10滴果糖10滴蔗糖10滴麦芽糖10滴 各加入塞利凡诺夫试剂1ml，摇匀，水浴加热2分钟， 观察现象5．淀粉与碘的反应 取1支试管，加入2g/L的淀粉溶液1滴、1 ml蒸馏水和1滴碘试液，观察颜色的变化。将此溶液稀释到浅蓝色，加热，再冷却，观察颜色的变化。