(完整版)生物工艺学复习题综合测试题.docx

综合测试题（一） 一、选择题 1．用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（ A ．蒸馏过滤 C．过滤沉淀 C．萃取离子 D ．沉淀萃取  B ） 2．下列物质中，不能为异养生物作碳源的是（ C） A ．蛋白胨 B ．含碳有机物 C．含碳无机物  D ．石油、花生饼 3．培养生产青霉素的高产青霉素菌株的方法是（  C） A ．细胞工程  B ．基因工程  C ．人工诱变  D ．人工诱变和基因工 程 4．以下发酵产品中不属于微生物代谢产物的是（  C） A ．味精  B ．啤酒  C． “人造肉 ”  D．人生长激素 5．利用酵母菌发酵生产酒精时， 投放的最适原料和产生酒精阶段要控制的必要条件是 A ．玉米粉和有氧 B ．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D ．大豆粉和无氧  （ C） 6．关于单细胞蛋白叙述正确的是（  B ） A ．是微生物细胞中提取的蛋白质C．是微生物细胞分泌的抗生素  B ．通过发酵生产的微生物菌体 D ．单细胞蛋白不能作为食品 7．对谷氨酸发酵的叙述正确的是（ D ） A ．菌体是异养厌氧型微生物 B ．培养基属于液态的合成培养基 C．谷氨酸的形成与搅拌速度无关 D．产物可用离子交换法提取 8．用于谷氨酸发酵的培养基需添加的生长因子是（ D ） A ．氨基酸 B ．碱基 C．核苷酸  D ．生物素 9．关于菌种的选育不正确的是（ C） A ．自然选育的菌种不经过人工处理  B ．诱变育种原理的基础是基因突变 C．通过有性杂交可形成工程细胞  D ．采用基因工程的方法可构建工程菌 10．谷氨酸棒状杆菌扩大培养时，培养基应该是（ A ．C：N 为 4：1 B ．C：N 为 3：1  A ） C．隔绝空气  D ．加大氮源、 碳源的比例 11．灭菌的目的是（  B ） A ．杀灭细菌  B．杀灭杂菌  C．杀灭所有微生物  D．杀灭芽孢 12．能影响发酵过程中温度变化的因素是（  D ） A ．微生物分解有机物释放的能量C．发酵罐散热及水分蒸发  B ．机械搅拌 D ． B、 C 都对 13．在发酵中有关氧的利用正确的是（  B ） A ．微生物可直接利用空气中的氧C．温度升高，发酵液中溶解氧增多  B ．微生物只能利用发酵液中溶解氧 D ．需向发酵液中连续补充空气并不断地 搅拌 14．当培养基 A ．加酸  pH 发生变化时，应该（ B ．加碱 C．加缓冲液  C ） D．加培养基 15．大量生产酵母菌时，不正确的措施是（ A ） A ．隔绝空气 B ．在对数期获得菌种 C．过滤沉淀进行分离  D．使菌体生长长期处于稳定期 16．基因工程培育的  “工程菌 ”通过发酵工程生产的产品有（  B ） D ． NO2 ， CO2 ， CaCl 2 C ） B ） B ． N 2，（ CH 2O）， CaCl 2 ①石油②人生长激素③紫草素④聚乙二醇⑤胰岛素⑥重组乙肝疫苗 A ．①③⑥ B ．②⑤⑥ C．③⑤⑥ D．②③⑤ 17．连续培养酵母菌的措施中不正确的是（ A ．及时补充营养物质 C．以缓冲液控制 pH 在 5.0～ 6.0 之间  D ） B ．以青霉素杀灭细菌 D．以酒精浓度测定生长状况 18．不能以糖类作为碳源的细菌是（ A ．假单胞菌 B．乳酸菌  C ） C．甲基营养菌  D ．固氮菌 19．不能作为异养微生物碳源的是（ A ．牛肉膏 B ．含碳有机物  D ） C．石油  D ．含碳无机物 20．根瘤菌能利用的营养物质的组别是（ A ． NH 3，（ CH 2O）， NaCl C．铵盐， CO2 ， NaCl 21．配制培养基的叙述中正确的是（ A ．制作固体培养基必须加入琼脂 B ．加入青霉素可得到放线菌 C．培养自生固氮菌不需要氮源 D ．发酵工程一般用半固体培养基 22．下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是（ ①牛肉膏 ②蛋白胨 ③氨基酸 ④维生素  D ） ⑤碱基 ⑥生物素 A ．①②③  B ．②③④  C．②③④⑤  D．③④⑤⑥ 23．有关自养微生物的叙述中正确的是（  A ） A ． NaHCO3 可提供两类营养物质  B ． N2在一般条件下可成为氮源 C．含  C、 H 、 O、 N  的物质可提供碳源、氮源和能源  D ．自养微生物需五类营 养物质 24．在用伊红－美蓝培养基鉴别大肠杆菌时，培养基中可以不含有（ A ．碳源 B ．氮源 C．生长因子 D．水和无机盐  C） 25．自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是（ A ．碳源 B ．氮源 C．无机盐  A ） D．生长因子 26．下列各项叙述中正确的是（  C ） A