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辨别伪劣食品的方法与技巧有哪些 一、防外表过于“艳”丽。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的 蕨菜鲜绿不褪色等，你要留个心眼，它是不是在添加色素上有问题 ? 二、防不正常“白”色。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。还有一种更大的危害是违法乱用有毒害的漂白化学品，常见的有甲醛次硫酸 ( 俗称“吊白块” ) 和甲醛 ( 俗称福尔马林 ) ，目前在农贸市场仍发现有用甲醛漂白和保鲜牛百叶、水发蹄筋等水发产品 ; 被称为“万能 漂白剂”的“吊白块”常用于粉丝、腐竹和各种需白的食品漂白 ; 银耳、竹荪、笋干、黄花菜常用硫磺熏白加工。 三、防保质期过“长”。尽量少吃保质期过长的食品。 3℃贮藏 的包装熟肉禽类产品，采用巴氏杀菌的，保质期一般为 7～30 天。但在超市上发现这类产品标定的保质期有超过几个月直至一年的， 这就有问题了：据发达国家的食品法规，像这类采用真空包装后巴 氏杀菌的食品，规定在 3℃下的保质期仅为 28 天左右。我国超市冷风柜温度大部分达不到 3℃，所以实际保质期要低于 28 天，因此购买此类冷风柜低温贮藏包装食品，除高温杀菌产品以外，最好不要 超过 28 天，买回来还应尽量加热后食用。 四、防“反”季节食品。就是防反自然生长 ( 或称为反季节生长 ) 的食物，如果食用过多