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学校食堂管理制度一严格执行食品卫生法防止病从口入保障就餐者的身体健康学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营食品从业人员每年必须体检一次持有效的健康证和培训合格证后方可上岗凡有传染病者坚决予以辞退二进入食堂的各种原料全部实行定点采购确保食品质量认真执行卫生五四制由原料到成品实行四不制度即采购员不买腐烂变质原料保管员不收腐烂变质原料加工人员不用腐烂变质原料售食品人员不卖腐烂变质食品成品存放实行四隔离生与熟隔离成品与半成品隔离食品与杂品药品隔离食物与天然冰隔离用具实行四过关一洗二刷三冲四消毒环境卫生采取
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学校食堂管理制度
一、严格执行《食品卫生法》 ，防止“病从口入”，保障就餐者的 身体健康。 学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营， 食品从业人员 每年必须体检一次， 持有效的健康证和培训合格证后方可上岗， 凡有 传染病者，坚决予以辞退。
二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。 认真执行卫生 “五四 ”制：由原料到成品实行 “四不”制度，即采购员不 买腐烂变质原料； 保管员不收腐烂变质原料； 加工人员不用腐烂变质 原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。
、成品存放实行 “四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离； 食
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