- 1、本文档共7页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
PAGE
PAGE 6
中國飲食文化史參考書目
一、工具類(此類編輯者眾,繁簡不同,略錄數種示例而已)
陶振綱、張廉明編著,《中國烹飪文獻提要》,北京:中國商業出版社,1986.(收錄1944年以前漢籍156種,並附日本出版《中國食經叢書》簡目,古代飲食文獻可由此書入門)
任百尊主編,《中國食經》,上海:上海文化出版社,1999.
陳宗懋主編,《中國茶經》,上海:上海文化出版社,1992.
張遠芬主編,《中國酒典》,貴陽:貴州人民出版社,1991.
張哲永等主編,《飲食文化辭典》,長沙:湖南出版社,1993.
林銀生等編著,《中國上古烹食字典》,北京:中國商業出版社,1993.
二、古籍類(此類為史料,各篇多收入叢書,間有注本,出版資料從略)
先秦.《周禮》(天官冢宰)
先秦.《儀禮》(燕禮、特牲饋食禮、少牢饋食禮)
漢.《禮記》(八珍)
秦.《呂氏春秋》(本味篇)
東漢.崔寔,《四民月令》
晉.嵇含,《南方草木狀》
南齊.虞悰,《食珍錄》
北魏.賈思勰,《齊民要術》(7~10卷)
隋.謝諷,《食經》1卷
唐.虞世南,《北堂書鈔》(酒食部)
唐.歐陽詢主編,《藝文類聚》(卷72食物部及至卷97相關各卷)
唐.孫思邈,《備急千金藥方》(卷26食治)
唐.韋巨源,《食譜》
唐.陸羽,《茶經》3卷
唐.張又新,《煎茶水記》1卷
唐.段成式,《酉陽雜俎》〈卷7酒食〉
唐.劉恂,《嶺表錄異記》
唐.劉恂,《膳夫經手錄》1卷
唐.鄭望之,《膳夫錄》1卷
宋.陶谷,《清異錄》(饌饈門)
宋.李昉等編,《太平御覽》(卷843~867飲食部)
宋.贊寧,《笋譜》2卷
宋.陳達叟,《本心齋蔬食譜》1卷
宋.林洪,《山家清供》2卷
宋.黃庭堅,《士大夫食時五觀》1卷
宋.朱肱,《北山酒經》3卷
宋.司膳內人,《玉食批》1卷
宋.蔡襄,《茶錄》1卷
宋.蔡襄,《荔枝譜》1卷
宋.宋子安,《東溪試茶錄》1卷
宋.黃儒,《品茶要錄》1卷
宋.竇苹,《酒譜》1卷
宋.韓彦直,《橘錄》1卷
宋.王灼,《糖霜譜》1卷(洪邁亦撰《糖霜譜》1卷)
宋.熊蕃,《宣和北苑貢茶錄》1卷
宋.趙汝礪,《北苑別錄》1卷
宋.傅肱,《蟹譜》2卷
宋.高似孫,《蟹略》4卷
清.孫之騄,《晴川蟹錄》4卷《後錄》4卷《續錄》1卷
宋.陳仁玉,《菌譜》1卷
宋.孟元老,《東京孟華錄》10卷
宋.灌園耐得翁,《都城紀勝》1卷
宋.周密,《武林舊事》10卷
宋.周密,《南宋市肆記》1卷
宋.呉自牧,《夢粱錄》20卷
宋.呉氏,《中饋錄》1卷
宋.西湖老人,《繁勝錄》1卷
金.李杲,《食物本草》22卷
元.王禎,《農書》22卷
元.吳瑞,《日用本草》8卷
元.忽思慧,《飲膳正要》3卷
元.魯明善,《農桑衣食撮要》2卷
元.賈銘,《飲食須知》8卷
元.倪瓚,《雲林堂飲食制度集》
元.佚名,《居家必用事類全集》(庚集、巳集)
元.佚名,《饌史》1卷
明.韓奕,《易牙遺意》2卷
佚名,《天廚聚珍妙饌集》1卷
明.朱權,《神隱》(修饌類)
明.朱橚,《救荒本草》2卷
明.鄺璠,《便民圖纂》16卷(部份)
明.王磐,《野菜譜》1卷
明.宋詡,《宋氏養生部》6卷
明.顧元慶,《雲林遺事》(飲食部)
明.盧和,《食物本草》2卷
明.呉祿輯,《食品集》2卷
明.潘之恒,《廣菌譜》1卷
明.李時珍,《本草綱目》52卷
明.佚名編,《墨娥小錄》14類(飲膳集珍類)
明.劉基編,《多能鄙事》12卷(卷1~4飲食)
明.周履靖輯,《茹草編》4卷
明.高濂編著,《居家必備》(飲饌)
明.高濂,《遵生八牋》(飲饌服食牋)
明.高濂,《野簌品》1卷
明.屠本畯,《海味索隱》1卷
明.屠本畯,《閩中海錯疏》3卷
明.屠本畯,《野菜箋》1卷
明.寧原編,《食鑒本草》2卷
明.彭大翼編,《山堂肆考》(羽集飲食部)
明.鮑山,《野菜博錄》4卷
明.趙南星,《上醫本草》4卷
明.袁宏道,《觞政》1卷
明.徐光啟,《農政全書》60卷(部份)
明.戴羲輯,《養餘月令》30卷(烹製)
明.馮時化,《酒史》2卷
清.李漁,《閒情偶記》(飲饌、頤養)
清.周亮工,《閩小記》4卷
清.朱泰來,《飲食須知》
清.佚名輯,《調鼎集》10卷
清.沈李龍編,《食物本草會纂》12卷
清.陳鑒,《江南魚鮮品》(1篇)
清.尤侗,《簋貳約》(1篇)
清.蒲松齡,《日用俗字》(飲食、菜蔬、果實等章)
清.朱彝尊,《食憲鴻秘》2卷
清.張英,《飯有十二合說》〈1篇〉
清.張英等編,《淵鑒類函》(食物、菜蔬等部)
清.曹寅編,《居常飲饌錄》1卷
清.陳夢雷編,《古今圖書集成》(食貨典257~308卷飲食部)
清.陸廷燦,《續茶經》3卷(附錄1卷)
清.陳元龍,《格致鏡原》(卷6飲食類)
清.丁宜曾,《農圃便覽》(烹飪部份)
清.李化楠,《醒園錄》1卷
清
您可能关注的文档
- 中国医科大学病理生理学第九版课件14 第十四章 凝血与抗凝血平衡紊乱.ppt
- 中国医科大学考试《社会医疗保险学》考查课试题.doc
- 中国医疗保险事业发展历程.doc
- 中国医疗保障改革.pdf
- 中国医疗器械行业发展现状及市场竞争格局分析.doc
- 中国医学会系列杂志目录汇总(2).doc
- 中国医学史(第二章)9.30+-+副本.ppt
- 中国医学史(第一章)9.23.ppt
- 中国医药行业规模利润分析.doc
- 中国移动IP承载网架构及路由部署-华为技术.pdf
- 2024至2030年中国人造棉面料行业投资前景及策略咨询报告.docx
- 重庆市渝中区遴选公务员2024年国家公务员考试考试大纲历年真题10340笔试历年典型考题及解题思路附.docx
- 2024至2030年中国甲基苯乙酮行业深度调研及发展预测报告.docx
- 2024至2030年中国羚羊角类饮片行业深度调查与前景预测分析报告.docx
- 重庆市面向中国农业大学定向选调2024届大学毕业生2024年国家公务员考试考试大纲历年真题14笔试历.docx
- 重庆市面向西北工业大学定向选调2024届大学毕业生00笔试历年典型考题及解题思路附答案详解.docx
- 中国不动杆菌感染治疗药行业市场现状分析及竞争格局与投资发展研究报告2024-2029版.docx
- 2024至2030年全球与中国ETL软件市场现状及未来发展趋势.docx
- 初中八年级(初二)生物下册期末考试1含答案解析.docx
- 干簧式继电器项目申请报告.docx
最近下载
- 对总包的管理的认识及相应配合、协调、管理、服务方案(含五篇).docx VIP
- 美学概论 第九章 美的范畴.ppt VIP
- GB51101-2016 太阳能发电站支架基础技术规范.docx
- 商务谈判技巧培训包含内容.pptx VIP
- 2020高中物理新课程标准考试模拟试卷.docx VIP
- AQ 1066-2008 煤层瓦斯含量井下直接测定方法.pdf
- 机电传动课程设计之车镗专机机电控制系统的设计.docx
- 统编版小学语文五年级上册第七单元 自然之趣 大单元整体学历案教案 教学设计附作业设计(基于新课标教学评一致性).docx
- 《三只松鼠2022年企业盈利能力分析案例》6800字.doc
- 光伏项目监理技术文件(监理大纲).pdf
文档评论(0)