家政服务复习题.docxVIP

家庭服务员（家政服务员）初级 一、单项选择题（ ?烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制 A、大 B 、小 ?配菜是菜肴烹调前的一道重要 （ 响。 A、方法 B 、过程 ?吸尘器在使用时不能用来吸 （ A、灰尘 B 、金属针 （）些。 C 、高 D 、少 ），对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影 、工序 、细小垃圾 ?道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为规，是人人应该遵循的 A、决定 B 、法规 C 、准则 ?根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为 （ 四类。 A、斩刀法 B .家政服务员在工作中应（ A、听从指挥 .家中遇到撬窃时，家政服务员首先应报案， A、打扫现场 、阶段 、纸屑 （ 、规定 D ）、平刀法、斜刀法和剞刀法 、直刀法 C 、劈刀法 ），认真负责地把雇主所托付的事情做好。 、当家做主 、切刀法 B 、保护现场 食物原料在烹调加热过程中所运用的 A、油温 B 、水温 ?吸尘器在使用时不能用来吸 （ A、纸屑 B 、污泥 ?预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、 A、平坦 B 、平滑 ?为了防止电熨斗漏电伤人，要求 有可靠接地线 、默默无闻 D ）和配合公安机关侦破案件。 、离开现场 D 、整理现场 ）强弱，以及用火时间的长短称火候。 、火力 、勤奋踏实 、蒸汽 C、熔断丝放小 ?我们国家有关部门规定 C 干燥和 C ）° 、灰尘 （ 、平整 、