生物化学习题及答案.docVIP

习题试题 第1单元 蛋白质　　 （一）名词解释　　 1．兼性离子（zwitterion）； 2.等电点（isoelectric point,pI）； 3.构象(conformation）； 4.别构效应(allosteric effect）； 5.超二级结构(super-secondary structure）； 6.结构域（structural domain,domain）； 7. 蛋白质的三级结构（tertiary stracture of protein）； 8.Edman 降解法（Edman degradation）； 9.蛋白质的变性作用(denaturation of protein)； 10.Bohr 效应（Bohr effect）； 11.多克隆抗体（polyclonal antibody）和单克隆抗体（monochonal antibody）； 12.分子伴侣（molecular chaperone）； 13.盐溶与盐析(salting in and salting out）。 　　 （二）填充题　　 1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。　　 2.组氨酸的pK1(α-COOH)值是1.82，pK2 (咪唑基)值是6.00， pK3(α-NH3+)值是9.17，它的等电点是__________。　　 3.Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9，82，其pI等于________。　　 4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______的摩尔吸光系数最大。　　 5 .蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。　　 6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定_________上放出的__________。　　 7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。　　 8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。　　 9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。　　 10.在　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。　　 11.蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少。　　 12.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。　　 13.血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这种现象称________，当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______，这种现象称_________。　　 14蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________，变性后，蛋白质的溶解度一般会_________，生物学功能________。　　 15.稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。　　 16.凝集素是一类能与_________相互作用的蛋白质。　　 17.免疫球蛋白G（IgG）含有________条重链，_______条轻链，通过________键联接成Y形结构，每一分子含有_______个抗原结合部位。　　 18.球状蛋白质形成空间结构时，肽链的熵_________，而环境中水的熵_________。　　 19 .一般说来，球状蛋白质在其分子内部含有________性氨基酸残基，而在分子外表面含________性氨基酸残基。　　 20.胰蛋白酶专一性地切断________和________的羧基端肽键。　　 （三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案）　　 1.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收？　　 A. 色氨酸的吲哚环 B. 酪氨酸的酚环 C. 苯丙氨酸的苯环　　 D. 半胱氨酸的硫原子 E. 肽键