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提高白砂糖质量的有效途径 白砂糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖， 其色白， 干 净，甜度高，在人们的日常生活中早已是不可缺少的一部分。正 是因为白砂糖的用途之多、之广，一旦其质量出现问题，将对人 们所产生的危害是不可估量的。 本文就将针对如何有准效的提升 白砂糖的质量进行探讨。 利用制作工艺提升白砂糖的质量 根据制作工艺的不同，甘蔗白糖可分为硫化糖和碳化糖两 种。碳化糖的保质期较长，相对质量会比较好，价格也自然要贵 一些。我国目前主要生产与使用的多为硫化糖。 依照我国现在对 制作白砂糖的标准， 对白砂糖的规格要求较之以往有非常大的提 升，这对一些生产厂家来说却未必是好事，此标准的出台，意味 着我国在白砂糖的生产上提高了一大步， 但也给这些厂家在生产 成本上增加了一定的投入。 因此，许多亚硫酸法糖厂为了获取高 利益高收入， 往往选择忽略质量而提高一级糖产率， 加强提高了 二氧化硫硫熏强度， 结果又导致二氧化硫含量偏高， 对成品白砂 糖的质量产生严重影响。 对于这样的厂家， 相关政府部门应当严 历打击， 彻查其生产线， 从根本上遏制住一些不良厂商动歪脑筋 的念头。生产厂家在制作工艺上，必须狠抓澄清工艺，以降低产 品色值和二氧化硫的 含量 澄清工艺作为制糖过程中的第一道工序，其重要性可想而 知。而澄清工艺治理重点是工艺指标控制要准确，如硫熏强度、 预灰及中和pH值、一、二次加热温度等