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含茶制品和代用茶生产许可证审查细则 　　含茶制品包含以茶叶为原料加工速溶茶类和以茶叶为原料配以多种可食用物质或食用香料等制成调味茶类。 　　代用茶是指选择可食用植物叶、花、果（实）、根茎等为原料加工制作、采取类似茶叶冲泡（浸泡）方法供大家饮用产品。 　　实施食品生产许可证管理含茶制品和代用茶分为2个申证单元，即含茶制品、代用茶。在生产许可证上应注明获证产品名称、申证单元及产品品种，即含茶制品（速溶茶类、其它类），代用茶。代用茶分装企业应单独注明。含茶制品和代用茶生产许可证使用期为3年，其产品类别编号为1402。 　　含茶制品生产许可证审查细则 　　一、发证产品范围及申证单元 　　实施食品生产许可证管理含茶制品是指以茶叶为原料加工速溶茶类[含各类固态速溶茶和各类液态速溶茶和（抹）茶粉等产品]和以茶叶为原料配以可食用枸杞、红枣、菊花、食用香料等制成调味茶类（如八宝茶、三泡台等）。 　　二、基础生产步骤及关键控制步骤 　　（一）基础生产步骤。 　　速溶茶类：固态速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→喷雾干燥→包装。 　　液态速溶茶（含调味、调香浓缩茶汁）:原料→浸提→过滤→浓缩→（加入添加物）→包装。 　　（抹）茶粉：原料→磨碎→包装。 　　调味茶类：茶叶→拼配（加入配料）→包装。 　　（二）轻易出现质量问题 　　1．农药残留及重金属含量超标。 　　2．劣变或混入其它杂物。 　　3．产品在加工、运输、储藏过程中污染。 　　（三）关键控制步骤。 　　原料验收、浸提或拼配、产品仓储。 　　三、必备生产资源 　　（一）生产场所。 　　1．生产场所应远离多种污染源，如垃圾场、医院、化工企业，尤其应注意厂房、仓库四面不应有其它气味存在。 　　2．厂房地面应硬实、平整、光洁（速溶茶类生产企业应铺设地砖），墙面无污垢（速溶茶类生产企业应铺设墙砖）。要保持加工环境清洁，降低空气中尘埃。 　　3．应有足够原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其它物品。 　　（二）必备生产设备。 　　1．固态速溶茶生产必需含有浸提、过滤、浓缩、干燥、包装设备。 　　2．液态速溶茶（浓缩茶汁）生产必需含有浸提、过滤、浓缩、包装设备。 　　3．（抹）茶粉生产必需含有研磨、包装设备。 　　4．调味茶类生产必需含有包装设备，干燥设备视生产工艺而定。 　　四、产品相关标准 　　立案有效企业标准。 　　五、原辅材料相关要求 　　（一）原料应无劣变、无异味、不着色，无其它夹杂物；符合相关标准要求。 　　（二）多种花、果（实）类配料应是可食用，添加香精、香料应是在食品中许可添加，符合国家相关要求。 　　（三）包装材料和容器应不影响产品品质；符合相关标准要求。 　　六、必备出厂检验设备 　　（一）独立审评场所；（二）天平（1mg）；（三）鼓风电热恒温干燥箱；（四）台秤。 　　七、检验项目 序号 　　检验项目 发证 监督 出厂 　　备注 1 标签 　　√ 　　√ ? ? 2 净含量 　　√ 　　√ 　　√ ? 3 感官品质 　　√ 　　√ 　　√ 按实施标准要求检验。 4 水分 　　√ 　　√ 　　√ 按实施标准要求检验。 5 总灰分 　　√ 　　√ 　　* 按实施标准要求检验。 6 铅 　　√ 　　√ 　　* 按实施标准要求检验。 7 六六六总量 　　√ 　　√ 　　* 限调味茶类；限量指标：≤0.2mg/kg。 8 滴滴涕总量 　　√ 　　√ 　　* 限调味茶类；限量指标：≤0.2mg/kg。 9 三氯杀螨醇 　　√ 　　√ 　　* 限调味茶类；限量指标：≤0.2mg/kg。 10 氰戊菊酯 　　√ 　　√ 　　* 限调味茶类；限量指标：≤0.5mg/kg。 11 乙酰甲胺磷 　　√ 　　√ 　　* 限量指标：≤0.1mg/kg。 12 杀螟硫磷 　　√ 　　√ 　　* 限量指标：≤0.5mg/kg。 13 菌落总数 　　√ 　　√ 　　* 限速溶茶类，按实施标准考评。 14 大肠菌群 　　√ 　　√ 　　* 15 致病菌 　　√ 　　√ 　　* 16 添加剂 　　√ 　　√ 　　* 按实施标准考评。 17 实施标准要求其它项目 　　√ 　　√ 　　* ? 　　注：1、国家禁用农药从其要求；2、各类各品种主导产品每十二个月对有“*”号标识项目最少检验2次。 　　八、抽样方法 　　按企业所申报发证产品种类，每一个类均需随机抽取其关键产品进行检验。同一样品种，同一生产场地，使用不一样注册商标产品不反复抽取。 　　（一）抽样地点：成品库。 　　（二）抽样基数：净含量大于或等于10 Kg。抽样以“批”为单位。含有相同花色、等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一期间内加工