第3章灭菌技术.pptVIP

第3章 灭菌技术 ; 因此，多数培养过程需要进行纯种培养，具体措施为： 1) 使用的培养基和设备须经灭菌； 2) 好气培养过程中使用的空气应经除菌处理； 3) 设备应严密，生物反应器中要维持高于环境的压力； 4) 培养过程中加入的物料应经过灭菌； 5) 使用无污染的纯粹种子等。;3.1 灭菌的方法;灭菌方法;过氧乙酸;稳态二氧化氯;浸泡或喷洒;3.2 培养基的灭菌操作及其设备;3.2.1 分批灭菌 ;图2-1 实罐灭菌设备示意图 ;二、操作;3.2.2 连续灭菌 ;二、连续灭菌的流程 ;;三、连续灭菌的设备 ;2、 喷射加热器 ;3、维持罐 ;3.2.3 发酵设备的灭菌 ;3.3 空气除菌流程及设备;空气(即大气)是气态物质的混合体，包括氧气、氮气、氢气、二氧化碳、惰性气体、水分等，还含有悬浮于空气中的灰尘及各种微生物。Air中微生物主要是细菌、细菌芽孢、霉菌孢子、霉菌、酵母和病毒粒子。而且微生物很少单独存在，一般附着在air中尘埃上。菌含量Y与尘埃个数X有以下关系：;另外，大气中灰尘和微生物的含量随地域和季节而变化，一般为103~104个/m3 ，其分布规律为： ;如酵母培养过程，因它的培养基是以糖源为主，有机氮比较少，它能利用无机氮源、要求的pH值较低，在这样低pH值下，一般细菌较难繁殖，而酵母的繁殖速度又较快，在繁殖过程中能