第七讲酶的非水相催化.pptVIP

第七讲 酶的非水相催化;第七讲 酶的非水相催化;第七讲 酶的非水相催化 ;7.1 酶催化反应的介质;酶非水相催化：酶在非水介质中的催化作用。;酶非水相催化的新特性和优势：;酶非水相催化的类型：;1、有机介质中的酶催化;国内外研究进展：;2、气相介质中的酶催化;3、超临界介质中的酶催化;常用的超临界流体有CO2、C2H4、SO2、C2H6、C3H8、C4H10等。 常用的超临界流体以CO2最为常见，主要由于它临界条件温和，利于酶保持生物活性。 但也有人认为对某些酶促反应CO2也不是一种良好的溶剂： 因为它是??极性的，对极性底物的溶解度较低不利于反应进行 可以改变酶周围微水环境的酸度 与酶蛋白表面的自由氨基酸生成共价络合物而降低酶的活性 ;超临界介质酶催化的特点：;4、离子液介质中的酶催化;研究情况：;小 结：;7.2、有机介质反应体系;1、非极性有机溶剂—酶悬浮体系(微水介质体系);2、与水互溶的有机溶剂-水单相均一体系 ;3、非极性有机溶剂—水两相/多相体系;4、胶束体系 ;分析反胶束体系应用较广的原因？;反胶束体系;③反胶束微粒的大小：;分析反胶束体系的优点？;反胶束体系的应用：;反胶束酶体系的制备方法;酶在反胶束体系中的活力;反应体系对酶酯化反应的影响;7.3、有机介质反应体系影响因素;1、反应体系中水对酶催化反应的影响;总体来讲，水在酶催化反应中发挥着双重作用：