第四章：脂类和生物膜.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * 2021/3/14 * CH2OCOR1 R2OCOCH CH2—O— H P—O— O- O H X 非极性尾 非极性尾 极性头 磷脂在水相中自发形成脂质双分子层。 2021/3/14 * 磷脂酰胆碱（卵磷脂）（PC） 磷脂酰丝氨酸（PS） 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）（PE） 磷脂酸 磷脂酰甘油（PG） 磷脂酰肌醇（PI） 肌醇（环己六醇） 二磷脂酰甘油（心磷脂） 磷脂酰甘油 2021/3/14 * ——由1分子脂肪酸,1分子鞘氨醇或其衍生物,以及1分子极性头基团（磷酰胆碱）组成。 鞘脂类 鞘磷脂类 脑苷脂类（糖鞘脂） 神经节苷脂类 （二）鞘磷脂（鞘氨醇磷脂） 2021/3/14 * 神经酰胺 胆碱鞘磷脂 葡萄糖苷神经酰胺 乳糖苷神经酰胺 神经节苷脂 脑苷脂,无磷 糖脂 鞘脂类 鞘氨醇 鞘磷脂 2021/3/14 * 五、糖脂 glycolipid 1、甘油糖脂 半乳糖基甘油二酯 叶绿体、微生物的质膜 2021/3/14 * 2、鞘糖脂（神经酰胺糖脂） 单糖、双糖或寡糖通过糖苷键连接神经酰胺 脑苷脂:半乳糖苷神经酰胺、葡萄糖苷神经酰胺 神经节苷脂: 寡糖链(带有一个或多个唾液酸残基)与神经酰胺形成的鞘糖脂 N-乙酰基神经酸 2021/3/14 * 3、生物学功能 （1）细胞结构的刚性 （2）抗原的化学标记 血型、抗原 （3）调节细胞的正常生长 （4）细胞间识别 2021/3/14 * 六、固醇类 含环戊烷多氢菲母核的醇、酸及衍生物 固醇、固醇衍生物 环戊烷 菲 两性分子 2021/3/14 * 胆固醇 生物膜重要成分 控制膜的流动性 保证膜在低温时的流动性及功能 ★合成胆汁酸、类固醇激素、 维生素D等生理活性物质的前体 ★肾上腺皮质激素、雌激素、雄激素 含量过高易引起胆结石、动脉硬化、心肌梗塞等疾病 （一）固醇 2021/3/14 * 1、 动物固醇  即胆固醇 存在: 约占脑固体物质的17%,在脊椎动物的神经组织、肝、肾、表皮组织等含量较多 来源: 可自行合成,也可以由食物中摄取 作用: 与细胞膜透性、稳定性及细胞对某些毒素的保护作用有关 副作用: 心脏、血管积存过多,可分别得心肌梗塞和脑中风 2021/3/14 * 2021/3/14 * 2、 植物固醇 代表:豆固醇、麦固醇 存在:分别存在大豆、麦芽等中 作用:是植物细胞的重要组分 2021/3/14 * 3、 酵母固醇 代表:以麦角固醇最多 存在:存在于酵母菌等中 作用:在日光和紫外照射下可以转化为VD 2021/3/14 * 固醇衍生物 代表:胆汁酸 结构特点:在环戊烷多氢菲上含氧的键增多 作用: 胆汁酸=胆酸+脱氧胆酸+鹅脱氧胆酸 胆 汁=胆汁酸+水 代表:雌雄激素 （二） 固醇衍生物（类固醇） 2021/3/14 * 1、胆汁酸 与脂肪酸或其他脂类结合（胆固醇,胡萝卜素）成盐 乳化肠腔内油脂,增加脂肪酶作用位点 便于油脂消化吸收 2021/3/14 * （1）肾上腺皮质激素（７种） （2）性激素 雄性激素:睾丸酮 雌性激素:雌二醇、黄体酮 2、类固醇激素 2021/3/14 * 睾丸酮 雌二醇 类固醇 2021/3/14 * 小知识 脂蛋白(lipoprotein) 定义:脂质和蛋白质以非共价键结合而成的复合物,其蛋白质部分叫载脂蛋白,脂蛋白广泛存在于血浆中,因此又称血浆脂蛋白,膜系统中的脂蛋白叫细胞脂蛋白。 功能:转运磷脂、三酰甘油、胆固醇和胆固醇酯 了解血浆脂蛋白的分类与功能。 2021/3/14 * 1）乳糜微粒(chylomicron, CM): 小肠上皮细胞合成,从小肠转运三酰甘油、胆固醇及其他脂质到血浆和其他组织 2）极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein, VLDL): 肝细胞的内质网,从肝脏运载内源性（肝所需之外的多余部分）三酰甘油和胆固醇至各靶组织 3）中间密度脂蛋白(intermediate density lipoprotein, IDL) 4）低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL): 在血液中由VLDL代谢转变生成, 血液中胆固醇的主要载体,转运胆固醇到外围组织 5）高密度脂蛋白(high density lipoprotein, HDL) : HDL前体在肝脏合成,其次在小肠粘膜细胞,收集血浆中的胆固醇、磷脂、甘油三酯以及载脂蛋白, HDL的降解主要在肝脏进行,将肝外组织胆固醇转运至肝脏进行代谢。 血浆中LDL水平高而HDL水平低的个体容易患心血管疾病 2021/3/14