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大厨工作内容 　　公司食堂大厨岗位职责 为创造安全卫生的食堂就餐环境，提升伍江数码食堂形象，特别对食堂厨师及辅助岗位职责及岗位考核进行明确，具体如下： 　　大厨岗位职责： 　　1、组织食堂人员准时提供早餐、晚餐、午餐，尽量让饭菜可口，达到大多数人（70%人以上）的满意。 　　2、 制作菜谱。每周五中午把菜谱制作好，并由大厨本人签字后交予食堂统计人员。包含早餐、午餐、晚餐。 　　3、每日根据食堂统计人员提供的人数、制定好的菜谱提前一天提出需求量交予食堂统计人员进行订购。 　　4、与食堂统计人员一起将伙食费用控制在人均早晨 2 元、中午6 元、晚上 4 元标准之内，总额不能超过 5%。（如果有调整时，另行文件通知） 5、早晨 8:30 上班，饭菜准备好后，协助辅厨打扫卫生到 1:30下班，人员就餐期间保证大厅的卫生及秩序。 　　6、下午 3:30 前上班准备晚餐，6 点下班。 　　7、周六和周日如果工厂方面加班人员及报餐人员不超过 5 人（保安、宿管正常班次人员除外），不供餐。 　　如果超出 5 人则安排正常供餐。 　　8、超过 100 人就餐时，组织辅助厨师一起炒菜，保证菜的色香味。根据公司目前的资源，分为两锅同时炒。 　　9、食堂大型设备坏掉后，及时进行报修。 　　10、一周组织食堂人员进行设备、器具、餐具等盘点，对于破损、缺少的设备、器具、餐具等及时进行保