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制冷技术发展的历史 在史前时代，人类已经发现在食物缺少的季节里，如果把猎物保存在冰 冷的地窖里或埋在雪里，就能保存更长的时间。在中国，早在先秦时代已经 懂得了采冰，储冰技术。 希伯来人，古希腊人和古罗马人把大量的雪埋在储藏室下面的坑中，然 后用木板和稻草来隔热，古埃及人在土制的罐子里装满开水，并把这些罐子 放在他们上面，这样使罐子抵挡夜里的冷空气。在古印度，蒸发制冷技术也 得到了应用。当一种流体快速蒸发时，它迅速膨胀，升起的蒸汽分子的动能 迅速增加，而增加的能量来自周围的环境中，周围环境的温度因此而降低。 在中世纪时期， 冷却食物是通过在水中加入某种化学物质像硝酸钠或硝 酸钾，而使温度降低， 1550 年记载冷却酒就是通过这种方法。这就是制冷工 艺的起源。 在法国冷饮是在 1660 年开始流行的。 人们用装有溶解的硝石的长颈瓶在 水里旋转来使水冷却。 这个方法可以产生非常低的温度并且可以制冰。在 17 世纪末，带冰的酒和结冻的果汁在法国社会已非常流行。 第一次记载的人工制冷是在 1784 年，威廉库伦在格拉斯各大学作了证 明。库伦让乙基醚蒸汽进入一个部分真空的容器，但是他没有把这种结果用 于任何实际的目的。 在 1799 年冰第一次被用作 商业目的，从纽约市的街道运河运往卡洛林南 部的查尔斯顿市，但遗憾的是当时没有足够的冰来装运。 英格兰人 Frederick Tuder 和 Nathaniel Wyeth 看到了制冰行业的巨大商机， 并且在 18 世纪上半叶， 通过自己的努力革新了这个行业。 Tudor 主要从事热带地区运冰，他尝试着 安装隔热材料和修建冰房， 从而使冰的融化量从 66%减少到 8% ，Wyeth 发明 了一种切出相同冰块的方法，即快速又便捷，从而使制冰业发生了革命性变 化，同时也减少了仓储业，运输业和销售业由于管理技术所造成的损失。 在 1805 年，一名美国发明者 Oliver Evans 设计了第一个用蒸汽代替液体 的制冷系统，但 Evans 从来没有制造出这种机器。不过美国的一位内科医生 John. Gorrie 制造了一个相似的制冷机器。 在 1842 年，弗洛雷达医院的这名 美国内科医生 John. Gorrie 为了给黄热 病患者治疗，他设计和制造了一台空气冷却装置给病房降温。他的基本原理 是：压缩一种气体，通过盘管使它冷却，然后膨胀使其温度进一步降低，这 也就是今天用得最多的制冷器。 后来 John. Gorrie 停止仅在医院的实践，长 期的深入到制冰实验中，在 1851 年获得关于机械制冰的第一项专利。 商业制冷被认为是起源于 1856 年，一名美国商人 Alexander. C. Twinning 最先开创。不久，一名澳大利亚人 James Harrison 检验了 Gorrie 和 Twinning 所用的制冷机并把蒸汽压缩式制冷机介绍给了酿造和肉类食品公司。 在 1859 年，法国的 Fredinad. Carre 发明了一种更加复杂的制冷系统。不 像以前的压缩机用空气做制冷剂， Garre 的设备用快速 蒸发的氨做制冷剂 。（氨 比水液化时的温度低，因此可以吸收更多的热量） Garre 的制冷机得到了广 泛应用，并且蒸汽压缩式制冷至今仍是应用最广泛地的制冷方法。但是当时 这种制冷机成本高，体积大，系统复杂，再加上氨制冷济有毒性，因此阻碍 了这种制冷机在家庭中的普遍应用。许多家庭的冰柜仍使用当地制冷工厂提 供的冰块。 从 1840 年开始，运输牛奶和黄油用到了空调汽车。到