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覆盆子功效与作用及食用方法 温肾助阳作用。 经分析发现，掌叶覆盆子的果实和叶片中含有 17 种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。 治疗眼科疾病。 根据覆盆子具有“补肝虚而明目”之描述，德国的科研人员研究发现，覆盆子中含有大量抗氧化物质，并且这类物质在进入机体后，在眼球的视网膜部位浓度较高，能有效地防止视网膜氧化，并清除对视网膜有损伤作用的自由基。所以，覆盆子可用来保护或提高视力，以及治疗老年性眼病如黄斑变性等病症有显著作用。 健脑益智。 美国的研究人员发现，覆盆子具有健脑益智、活跃思维之作用。他们认为，覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。 美容养颜。 覆盆子中所含的黄酮类物质，除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外，它们在护肤养颜方面也身手不凡。这类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用。 防治癌症。 自由基在体内如暴徒般肆虐，损伤组织细胞，改变DNA分子结构，从而导致癌症的发生。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。因此，覆盆子对于癌症防治具有重要意义。 壮阳兴痿。 美国的研究表明，覆盆子中所含的各种活性成分，能够改善阴茎的血液循环，提高性神经的兴奋性，使疲软的阴茎焕发勃勃生机，故覆盆子对于防治男性勃起功能障碍、性欲淡漠等均有显著作用。 覆盆子果酱 材料： 覆盆子500克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖200克，绵糖450克。 做法： 1将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。 2再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。 3将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。 4将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。 5把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。 6煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。 7果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。 覆盆子棒冰 材料： 覆盆子400g，牛奶200g，鲜奶油200g，细砂糖适量。 做法： 1覆盆子里加少量的水，在搅拌机里搅拌均匀成蓉，加入适量的细砂糖调味，加多少看自己喜欢多甜了。我在减肥，用的是代糖，两小袋我就觉得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中，我用的是冰格和冰棒模具，因为都是塑料的，壁上沾不上蓉，所以我也就不放冰箱让蓉冷冻在壁上了。如果你用玻璃容器的话，壁上沾上蓉，入冰箱冷冻，最后出来的冰棒会很美哦。 2剩下的覆盆子果蓉加入鲜奶油和牛奶，再加适量的糖调味，搅拌混合好，倒入模具中，大约9分满的样子。不要太满，因为冰冻的时候，体积会增大一些。 覆盆子奶油慕斯 材料： 安佳奶油奶酪 35克，覆盆子果泥 100克，柠檬汁 5克，覆盆子利口酒 5克，吉列丁片 5克;淡奶油 100克，细砂糖 45克。 做法： 1奶酪隔热水打到顺滑。 2覆盆子果泥隔水加热，温热的时候加入冰水泡软后的吉利丁片。 3将2加入1中混合均匀，加入柠檬汁、覆盆子利口酒拌匀。 4淡奶油加糖打到有纹路出现的五分发状态，与3混合，过筛一次。冷的淡奶油与奶酪糊混合后容易有小凝固点出现，或是本身奶酪就不容易打到顺滑无颗粒状。过筛后的慕斯糊会更加细腻。 覆盆子芝士蛋糕 材料： 全麦饼干80g，无盐黄油35g，全麦饼干80g，无盐黄油35g，奶油奶酪250g，细砂糖90g，无盐黄油50g，原味酸奶50g，蛋黄1个，玉米淀粉一大匙，柠檬汁一大匙，覆盆子80g。 顶层装饰 ：淡奶油200g、糖粉20g表面装饰 ： 覆盆子适量、开心果适量 做法： 1准备工作：奶油奶酪与黄油提前室温软化。 2活底模具用锡纸包好底部，避免烤的时候渗水。 3做芝士糊前将烤箱预热170度。 4烧一壶热水，待会做水浴蒸烤的时候用。 5做饼底：全麦饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压碎。 6黄油隔水融化，倒入饼干碎中混合均匀。 7再放入模具内压平，将覆盆子摆在饼干上面，蒙上保鲜膜，冷藏备用。 8做面糊：将奶油奶酪放入盆中，用电动打蛋器搅拌成膏状。 9一次性加入细砂糖，轻轻搅拌至光滑。 10加入黄油继续搅匀。 11