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关于食品安全手抄报版面 关于食品安全手抄报图1 关于食品安全手抄报图2 关于食品安全手抄报图3 关于食品安全手抄报图4 一、放心吃肉教你几招 1、选择哪种肉最好 ⑴ 热鲜肉--就是我们熟知的凌晨屠宰，清早上市的畜肉，由于肉类营养价值很高，极易滋生对人体健康造成严重损害的微生物，因此必须在现代化屠宰厂宰杀，并经快速分段冷却以保证肉品质量安全。由于热鲜肉本身温度较高，容易受微生物的污染，极易腐败变质，从而造成严重的食品安全问题，一般认为，热鲜肉的货架期不超过1天。 ⑵ 冷冻肉--是把宰后的肉先放入-30℃以下的冷库中冻结，然后在-18℃保藏，并以冻结状态销售的肉。冷冻肉较好地保持了新鲜肉的色、香、味及营养价值，其卫生品质较好。但在解冻过程中，冷冻肉会出现比较严重的汁液流失，会使肉的加工性能、营养价值、感观品质都有所下降。 ⑶ 冷却肉--是指严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0～4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0～4℃范围内的生鲜肉。由于冷却肉的生产过程始终处于严格监控下，卫生品质比热鲜肉显著提高，且汁液流失少。而且还经过了肉的成熟过程，其风味和嫩度明显改善。冷却肉会逐步发展为生肉消费的主流。 二、怎样鉴别伪劣肉? ⑴ 注水肉 注水牛羊肉：市场上注水牛羊肉较多，色泽鲜红、较湿润，看上去很新鲜，很多人单凭感官好看，青睐注水牛羊肉。其实，这种肉肌肉组织松软，血管周围出现半透明状红色胶，弹性差、切面闭合慢，且有明显切割痕迹，注意观察凭经验可以识别。 注水猪肉：色泽呈淡红色，较正常的猪肉要亮，其他特征同注水牛羊肉相似。 鉴别有方：肉经注水后，水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放在盘中，稍待片刻就会有水渗出;另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧说明肉中注了水。 ⑵ 米猪肉--即患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体健康有极大的危害性。感官鉴别米猪肉的主要手段是注意其瘦肉切开后的横断面，看是否有囊虫包的存在，在切面上如发现有石榴粒或米粒一般大小的水泡状物，即为囊虫包，可断定这类肉为米猪肉。 ⑶ 有淋巴结的病死猪肉--这类猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为黑红色。切面上的血管可挤出暗红色的瘀血。而且脂肪呈灰红色、黄色、绿色等异常色泽。 三、食品安全标语 1 食品安全，责任重于泰山。 2 手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门。 3 蔬菜瓜果不能少，牛奶鸡蛋营养好。 4 构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞。 5 全面实施食品放心工程，促进经济社会协调发展。 6 欲食天下鲜，安全记心间。 7 美丽余姚我的家，食品安全靠大家。 8 建立诚信体系，保障食品安全。 9 三无食品要杜绝，油炸食品不能吃。健康食品多买点，绿色食品要常吃。 10 构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞”。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。