第8章粮食贮藏技术.docVIP

编号： 时间：2021年x月x日 学海无涯 页码：第 PAGE 3页 共 NUMPAGES 13页 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 第8章粮食贮藏技术 第十六章粮食贮藏技术1 第八章 粮油贮藏技术 内容提要: 1. 小麦贮臧技术 2. 稻谷贮臧方法 3. 玉米贮藏技术 2 第十六章粮食贮藏技术 第八章粮油贮藏技术 【学习目标】 1、通过学习，掌握小麦、玉米、稻谷的贮藏特性与贮藏技术。 2、通过学习掌握大豆、油菜籽的储藏特点与储藏技术 第一节小麦贮藏技术 一、小麦的贮藏特性 1、后熟期较长小麦的后熟期比较明显，新收获的小麦，需要经过几个 星期甚至2?3个月才能完成后熟期。小麦的后熟作用，主要表现为呼吸能力强。新麦入库后，由于生理代谢旺盛，常易导致粮堆发汗、升温，如不及时检查发现和采取措施，就会造成粮面结露霉烂。 2、耐热性强小麦有较高的耐热性能，其蛋白质和呼吸酶具有较高的抗热性，小麦经过一定的高温，不仅不会丧失生命力，而且能改善品质。利用小麦耐热性的特点，采取热密闭入库保藏，可以杀虫、防霉。 3、吸湿性强小麦的种皮薄，含有大量的亲水物质，容易吸收空气中的水分，在相同的相对湿度中，小麦的平衡水分始终高于稻谷。小麦的吸湿性能又因品种不同而异，红皮小麦皮层较厚，吸湿较慢；白皮小麦皮