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海底捞火锅客户关系管理 分析报告 班级： 12 营销策划 2班 。 。 PAGE # 目录 1、 定主题 2、 火锅市场的现状分析 3、 海底捞火锅客户关系管理的现状 4、 问卷调查及实地考察分析海底捞火锅客 户关系管理的优劣势 5、 对海底捞客户关系管理中的问题提出建 议或意见 火锅市场的现状分析 ?目前火锅业的发展迅猛，市场上发展比较不错的品牌有内蒙古小肥 羊、重庆小天鹅、秦皇老妈、德庄、苏大姐、四川谭鱼头、海底捞、 北京东来顺、云南香草香草、澳门豆捞、台湾呷哺呷哺等。火锅企业 的连锁经营步伐逐渐加快， 连锁网点数量不断增加， 连锁经营的区域 也日益拓展，企业规模和实力不断增加，知名品牌不断涌现，进入餐 饮业年度百强榜的企业家属越来越多， 为全国餐饮业的快速发展发挥 了巨大的推动和促进作用，经营分类细化，特点各有特点各有所长， 经过数十年的发展，火锅的划分更加细化 1、按档次分： 高、中、低档，或豪华店、风味店、 大众店、 自助店； 2、按功能分：特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等； 3、按来源分：川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等； 4、按经营模式分：传统火锅、时尚火锅、休闲便捷火锅、高档精品 火锅等 5、按口味分：麻辣火锅、清汤火锅、酸汤火锅、鸳鸯火锅 6、按涮料的商品学分：羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类火锅等 7、按所用热源分：炭火锅、电火锅、燃气锅、电磁锅 火锅行业