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旅游饭店相关资料11篇 旅游饭店餐饮营销新思路 餐饮业要重视策划 论当代豫菜的发展走向 餐饮营销的未来十景 小议酒店一分钟管理 经济型酒店管理中的创新思维 东方驿站酒店管理有限公司经营模式！ 瑞士洛桑酒店管理学院采访录 饭店餐饮大众化经营之道 曼谷东方饭店探密 香格里拉在中国的实践与发展 旅游饭店餐饮营销新思路 河南财经学院 刘金根刘荣 旅游饭店的客房、厨房和接待服务是饭店生产、销售的三大支柱。从目前全国范围经营现状来看，普遍呈 下滑趋势，企业面临重重困难。赞成这一形势的原因很多，本文不做专业分析，仅是饭店餐饮生产和销售方面 的问题提岀改革的方案。 由于社会餐饮业、娱乐设施和服务能力普遍得到了很大的完善和提高，竞争加强，星级饭店完整，先进的 厨房设备，遭遇到强大的社会设施的挑战。其高成本、高售价、低产量的生产已逐渐变成了饭店生产费用的负 担。同时，国际市场由于缺乏深层次的开发，客源后劲不足；国内的消费市场也因各种原因（下岗问题、社会 保障问题）使得客房率一降再降。在企业面临困难的情况下，怎样改革求新，创岀生产销售新岀路，变被动为 主动，变负担为盈利成了饭店餐饮主管部门的头等大事。 作为饭店的经营管理者，除从服务质量、产品结构、价格政策等方面采取措施和改善经营环境，争取更大 客源的正常思维和促销策略外，应该从另一个角度和侧面看问题、找岀路。这就是：让优质食品超走岀饭店、 走向大众市场