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精品资料
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皮蛋出厂检验报告
序号:
产品名称
皮蛋
型号/规格
生产数量
生产日期
抽样数量
检验日期
检验项目
质量要求
检验结果
判定
感官指标
外壳包装或涂料均匀洁净，蛋壳完整，无 霉变，敲摇时无水响声。剖检时蛋体完整， 蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色,呈半透明状。 有弹性，一般有松花花纹。蛋黄呈深浅不 同的墨绿色或黄色，略带溏心或凝心。具 有皮蛋应有的气味，无异味
净含量（g/10 枚）
620
水分（％）
70
PH值
（1/15稀释）
9.5
菌落总数
（个 /g）
500
大肠杆菌 （个/l00g）
30
破次率（%
6
劣蛋率（%）
1
结论
□合格 □不合格
检验员:技术质量主管:
检验员:
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