生物制药工艺技术_传质理论、微生物代谢产物发酵制药_传质理论.ppt

第三章 工业发酵培养基 ? 2012 ZBVC Corporation 发酵制药 * ? 2012 ZBVC Corporation 发酵制药 * 项目6 发酵过程控制 《生物制药工艺技术》 * 第二节　传质理论 一、氧的传递途径与传质阻力 在需氧发酵中，首先是气相中的氧溶解到发酵液中，然后传递到细胞内的呼吸酶位置上而被利用。这一传递过程又可分为供氧及耗氧两个方面。 供氧：是指空气中的氧气从空气泡里通过气膜、气液界面和液膜扩散到液体主流中。 耗氧：是指氧分子自液体主流通过液膜、菌丝丛、细胞膜扩散到细胞内。 氧在传递过程中必须克服一系列阻力。 二、气体溶解过程的双膜理论 气体溶解于液体的假说 氧首先由气相扩散到气液两相的接触界面，再进入液相，界面的一侧是气膜，另一侧是液膜，氧由气相扩散到液相必须穿过这两层膜。 气体溶解过程：双膜理论 1923年Whiteman提出了气体溶解过程的传质模型：双膜理论。 要点: 气液两相接触时，两相间存在稳定的相界面，界面两侧各有一个很薄的滞流膜，溶质以分子扩散的方式通过此膜层。 在气液相界面处，气液两相处于平衡状态。 在两个滞流膜以外的气液两相主体中，由于流体的强烈湍动，各处浓度均匀一致。 双膜理论将复杂的相际传质过程归结为两种流体停滞膜层的分子扩散过程，依此模型，在相界面处及两相主体中均无传质阻力存在。故，整个相际传质过程的阻力便全部集中在两个停滞膜层内。因此，双膜模型又称双阻力模型。 三、氧传质方程式 要保持发酵液一定的溶氧速率，正是为满足微生物的呼吸代谢活动的耗氧速率。 如果溶氧速率小于微生物的耗氧速率，则发酵液中氧逐渐耗尽，当溶液中氧浓度低于临界氧浓度时，就要影响微生物的生长发育和代谢产物生成。 因此，供氧与耗氧至少必须平衡。 N=KLa（C*—CL） 式中：Ｎ——单位时间内培养液氧浓度的变化，mmolO2/（L.h）； C*—罐内氧分压下培养液中氧的饱和浓度，mmolO2/L； CL —发酵液主流中氧的浓度，mmolO2/L； KL 为液膜传质系数，ｍ/ｈ； a—比表面积，即单位体积溶液所含的气液接触面积（ｍ2/ｍ3 ） KLa常作一项，称为液相体积氧传质系数（ L/h ） 供氧与耗氧平衡时(课本P96)： 第三章 工业发酵培养基 ? 2012 ZBVC Corporation 发酵制药 *