食品分析_灰分的测定_4.2.7灰分的实验步骤-ppt.pdfVIP

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2021-03-19 发布于北京
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食品分析_灰分的测定_4.2.7灰分的实验步骤-ppt.pdf

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工业分析技术专业教学资源库 TEACHING RESOURCE BASE FOR INDUSTRIAL ANALYSIS TECHNOLOGY 食品分析四、食品一般营养成分的分析 4.2 灰分实验步骤主讲人：张蕾 01 范围目录 02 原理 CONTENTS 03 试剂和仪器 04 实验步骤 05 结果计算和精密度一范围本标准适用于除淀粉及其衍生物之外的食品中灰分含量的测定。二原理食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分三试剂与仪器试剂仪器 1、高温炉:最高使用温度≥950℃ 1、乙酸镁 2、分析天平:感量分别为0.1mg、 [(CH COO) Mg•4H O] 1mg、0.1g 3 2 2 2、浓盐酸(HCl) 3、石英坩埚或瓷坩埚 4、干燥器(内有干燥剂) 5、电热板 6、恒温水浴锅:控温精度±2℃ 四实验步骤 1 2 准备称量用品:(分析天平、取出瓷坩埚记录编号称取样品2g ～干燥器、瓷坩埚、本视频 10g火鸡拌面,精确至0.0001g。将样称量火鸡拌面、纸张和笔）品均匀分布在坩埚内,丌要压紧。并记录数据。 3 4 重复操作并记录数据。关闭分析天平整理桌面，盖上干燥器放置一段时间。四实验步骤 5 6 将坩埚置于高温炉口或电热板上,半盖坩埚盖,小心加热使样品在通气情况下完全冷却至200℃左右,使用坩埚钳取出炭化至无烟,即刻将坩埚放入高温炉内, 将温度升高至900℃±25℃,保持此温度直至剩余的碳全部消失为止,一般1h可灰化完毕。