食品微生物检测技术_食品中霉菌及酵母菌计数——结果及报告_食品中霉菌及酵母菌计数-结果与报告.pptx

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2021-03-19 发布于北京
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食品微生物检测技术_食品中霉菌及酵母菌计数——结果及报告_食品中霉菌及酵母菌计数-结果与报告.pptx

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食品中霉菌及酵母菌计数 -----结果与报告主讲：姚勇芳食品营养与检测专业教学资源库一目录页结果二报告 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库一、结果食品中霉菌及酵母菌计数检测标准解读1. 结果1.1 计算同一稀释度的两个平板菌落数的平均值，再将平均值乘以相应倍数。1.2 若有两个稀释度平板上菌落数均在10 CFU~150CFU之间，则按照GB 4789.2的相应规定进行计算。1.3 若所有平板上菌落数均大于150CFU，则对稀释度最高的平板进行计数，其他平板可记录为多不可计，结果按平均菌落数乘以最高稀释倍数计算。 — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库一、结果食品中霉菌及酵母菌计数检测标准解读1.4 若所有平板上菌落数均小于10CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数计算。1.5 若所有稀释度（包括液体样品原液）平板均无菌落生长，则以小于1乘以最低稀释倍数计算。1.6 若所有稀释度的平板菌落数均不在10CFU~150CFU之间，其中一部分小于10CFU或大于150CFU时，则以最接近10CFU或150CFU的平均菌落数乘以稀释倍数计算， — 1 — 食品营养与检测专业教学资源库二、报告食品中霉菌及酵母菌计数检测标准解读6.2 报告6.2.1 菌落数按“四舍五入”原则修约，菌落数在10以内时，采用一位有效数字报告；菌落数在10~100之间时，采用两位有效数字报告。6.2.2 菌落数大于或等于100时，前第3位数字采用“四舍五入”原则修约后，取前2位数字，后面用0代替位数来表示结果；也可用10的指数形式来表示，此时也按“四舍五入”原则修约后，采用两位有效数字。6.2.3 若空白对照平板上有菌落出现，则此次检测结果无效。6.2.4 称重取样以CFU/g单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告，报告或分别报告霉菌和/或酵母数。 — 1 — 谢谢