2019年微生物检验规则及工作内容.docxVIP

制疋审核 制 疋 审 核 核 准 制定日期：2000/3/14 杨协成（广州）有限公司 编号. 修定日期： 三层文件 修改版本号： 实施日期： 题目： 本份页码：共4页 制定部门：品控部 微生物检验规则及工作内容 页码：4 — 1 品控部微生物检验项目有：大肠杆菌大肠菌群检验、细菌总数检验、酵母菌 和霉菌检验。具体工作安排如下： 1、微生物实验室 1、1微生物检验所需各种试药（主要是培养基）的配制。 1、2 大肠菌群、细菌总数、酵母菌和霉菌的检验。 1、3抽样后的原物料及包装材料的微生物检测。 1、4 饮料（主要是酸性饮料）及原料水的微生物检测（自来水、软水、反渗水）。 1、5 检验后的培养基杀菌处理。 1、6微生物室管理规则 1、6、1无菌室的设计与设施必须符合无菌操作的工艺技术要求。室内必须有 设带缓冲间的无菌室，并有完好的消毒设施。无菌室的门进出应随手 关闭，避免外界空气直接进入无菌室。 1、6、2无菌室内及进口处，必须设有方便的洗手设施。 1、6、3洗手要求：开始工作之前；上厕所之后；从事与微检工作无关的其它 活动之后。 1、6、4无菌室必须有隔蚊虫设施。 1、6、5非微生物室工作人员严禁进入无菌室。 1、6、6每日工作开始前，打开紫外灯管杀菌 30分钟。 1、6、7样品的采取及保存 1、6、7、1米样前或后应立即贴上标签，每件样品必需标记清楚（如品名、来源、 数量、米样地点、米样人及米样年、月、日）。 1、6、7、2根据样品种类，如袋、瓶和罐装者，应取完整的未开封的，如果样品 很大，则需无菌采样器取样；样品是固体粉未，应边取边混合；样品 是液体的，通过振摇即可混匀；检样是冷冻食品，应保持在冷冻状态； 非冷冻食品需保持在0――50C中保存。 1、6、7、3必须备有专用冰箱存放样品，一般阳性样品发出报告后三天（特殊情 况可延长）始能处理样品。进口食品的阳性样品，需保存六个月方能 处理。阴性样品可及时处理。 1、6、8培养基的制备 1、6、 1各种培养基的制备所需的药品要妥善贮藏，避免受潮和受热或光照。 称取每一种药品或试剂时，使用一把药匙或一支吸管，绝对不能弄 错。 1、6、 2 制备培养基前应根据制备数量列出处方单，然后准确称取药品和试 制定部门：品控部 微生物检验规则及工作内容 制定部门：品控部 微生物检验规则及工作内容 页码：4 — PAGE # 制疋审核 制 疋 审 核 核 准 制定部门：品控部 微生物检验规则及工作内容 制定部门：品控部 微生物检验规则及工作内容 页码：4 — PAGE # 制疋审核 制 疋 审 核 核 准 制定日期：2000/3/14修定日期:实施日期：杨协成（广州）有限公司三层文件题目： 制定日期：2000/3/14 修定日期: 实施日期： 杨协成（广州）有限公司 三层文件 题目： 编号: 修改版本号: 本份页码：共4页 齐I」，移入容器内。药品称完后，归放原处，做到用完一瓶再用新 的。指示剂及染料不要配制太多，有的只能使用一周的各种溶液， 试剂瓶要贴上详细标签。 1、6、 3每次制备培养基调节pH值时，最好先吸取一定量的培养基，用氢 氧化钠或盐酸溶液进行预测，然后计算总量后加入。 1、6、 4调节培养基中的pH时，最佳温度为60~700C，所有指示剂准确配 制后，装入暗色瓶中，在暗处存放。 1、6、 5固体培养基制备时可用纱布过滤，分装于试管或培养瓶中，尽量不 要使培养基沾污管口和瓶塞。试管塞松紧要适宜，瓶口塞上胶塞后 用双层牛皮纸包扎紧。 1、6、 6培养基分装完毕后，立即进行灭菌，用高压蒸汽灭菌时， 应按规定 的时间（达到一定温度）进行灭菌，否则培养基酸性增加，琼脂产 生沉淀。 1、6、 7灭菌时间一到，切不可立即开启杀菌釜盖取物，要使其自然降压， 使蒸汽放出，压力降至零时，方可打开消毒器，小心地将物件取出。 1、6、 8装在铜丝筐中需要灭菌的培养基或试管须用油纸包扎好， 以免蒸汽 渗入，影响培养基质量。 1、6、 9不耐热消毒的培养基，可用较低的温度进行间歇灭菌，如糖类培养 1、6、 10有的不需高压灭菌的培养基，可用煮沸方法进行灭菌。 1、6、 11培养基灭菌后，置于37cC恒温箱内培养24~48h,做安全试验，证 明无菌方能应用。 1、6、 12培养基如用不完，应保存于冰箱内待用。 1、6、9有毒试药不可放置一般试药架上，须以专用柜存放，并专人保管，登 记使用日期、用量、用途等。 1、6、10配制试药（如H2SO4等）须穿戴防护面具、手套等保护装备。 1、6、11切勿将未用完之药品倒回原试药瓶内，以免发生错误影响他人之实 验。 1、6、12玻璃仪器的使用 1、6、12、1玻璃仪器不可随处放置，以免被人撞破或掉落地面。 1、6、12、2玻璃器皿掉落地面，须马上扫除，以免