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细分的兔肉有市场 细分的兔肉有市场 　　记者含晔：瞧瞧，我这书法作品怎么样？我看呀，就像一只兔子，嗨，不错啊，还真让你蒙对了，我这写的啊就是甲骨文的“兔”字，之所以写这个，是因为我现在的一家兔文化博物馆，这个馆里对兔子的介绍真是非常的细致，不仅有古今中外关于兔子的传说故事，而且啊对是世界各地兔子品种和分类有详细的介绍，你看有什么毛兔、皮兔、宠物兔，当然还有肉用兔，今天我们要说的就是肉兔和兔肉。 　　说到肉兔，品种有很多，像什么奇卡兔、新西兰白兔、还有比利时兔、以及加利福尼亚兔等等，不过最近几年我国肉兔养殖企业引进的多是法国的伊拉配套系兔，它生长发育快、产仔率和出肉率都表现出明显的品种优势。 　　国家肉兔产业技术体系首席科学家应和：我们国家肉兔存栏量，每年变化不一样，目前大概是2.2亿只，主要的分布区域是在，，还有像，以及、、这些省份。 　　近几年，随着肉兔养殖业的发展，兔肉的加工产量和市场销售也在不断增加。 　　国家肉兔产业技术体系首席科学家应和：根据畜牧部门的统计，2010年兔肉全国的总产量是69万吨，最近这五年来，兔肉的年增长率大概在6.3%左右。 　　为了更好地了解目前我国兔肉的生产水平，记者小特意来到位于的一家国较大的兔肉加工企业，看看这里的兔肉生产加工是什么样的。 　　记者含晔：你看，刚刚屠宰好的肉兔已经挂上了传送带，虽然已经去掉了兔头，但行业部依然把它称为整只兔