西餐厅员工的管理制度.docVIP

芝根芝底西餐厅员工管理制度 遵守考勤管理制度，上岗前检查个人仪容仪表（上班应穿工作服，帽子正戴，头发盘起，整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥， 认真、快速的完成工作任务。 餐前检查各自厅房的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。（1.柜台，工作台，桌椅无灰尘、无污渍，无损坏2.?镜面要清洁、无污渍、无裂痕3.围墙周边无粉尘，无油渍。4.墙面壁画、装饰品无破损、污痕、灰尘。） 值早班人员按营业情况补充本区域易耗品，半成品.以备开餐使用。 前台电脑除早晚开关机，放歌曲时，其他时间界面应保持在监控页面，前台人员不得擅动。 餐前检查整理大厅、吧台、桌面卫生，各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放。了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点的推销 6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情应客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意，不得背对大门。 收银员当班时，需全神贯注，不得和其他人聊天打闹忽略顾客。收银员不得在当班时离开收银台，急事需找对班或领班顶替，并进行应的工作交接。 前台未经过领班允许不得擅自离开工作岗位休息。 工作岗位上的物品丢失或损坏者一律照价赔偿（除自然破损外）。 点餐完毕后,需要主动提醒客人拿桌号以及小票.提醒顾客桌号需放置在餐桌醒目位子,以便服务员上餐. 12、根据人数情况，摆撤餐位；并有针对性的