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某酒店仓库管理细则 通过制定仓库管理制度， 仓库管理制度指导和规范仓库人员日常作业行为， 通过仓库管 理制度的奖惩措施起到激励和考核人员的作用。现制定管理细则如下： 1、仓库管理的分类： 酒店仓库 管理 总的来说有： 餐饮 部的鲜货仓、 干货仓、 蔬菜仓、 肉食仓、 冰果仓、 烟酒、 饮品仓， 商场部的百货仓、 工艺品仓、 烟酒仓、 食品仓、 山货仓， 动力部的油库、 石油气库， 建筑，装修材料仓，管家部的清洁剂、液、粉、洁具仓，绿化部的花盆、花泥、种子、肥料、 杀虫药剂仓，机械、汽车零配仓，陶瓷小货仓，家具设备仓等等。 2、物品验收： （1）仓管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到： ①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收； ②发票上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可按实际验收； ③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。 ④对购进品已损坏的不验收。 （2 ）验收后，要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额 填写验收单，一式四份，其中一份自存，一份留仓库记账，一份交采购员报销，一份交材料 会计。 3、入库存放： （1）验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管； （2 ）进仓的物品一律按固定的位置堆放； （3）堆放要有条理、注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。 （4 ）凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数 减出，结出余数；卡片固定在物品正前方。 4、保管与抽查： （1）对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低 限度。 （2 ）抽查： ①仓管员要经常对所管物资进行抽查， 检查实物与卡片或记账是否相符， 若不相符要及 时查对； ②材料会计或有关仓库管理制度人员也要经常对仓库物资进行抽查，检查是否账卡相 符、账物相符、账账相符。 5、领发物资 （1）领用物品计划或报告： ①凡领用物品，根据仓库管理制度规定须提前做计划，报库存部门准备； ②仓管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好， 做好目录， 准备好物品， 以便取货人 领取； （2 ）发货与领货 ①各部门各单位的领货一般要求专人负责； ②领料员要填好领料单（含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等）并签名， 仓管员凭单发货； ③领料单一式三份， 领料单位自留一份， 单位负责人凭单验收； 仓管员一份， 凭单入账； 材料会计一份，凭单记明细账； ④发货时仓管员要注意物品先进的先发、后进的后发。 （3）货物计价： ①货物一般按进价发出，若同一种商品有不同的进价，一般按平均价发出。 ②需调出酒店仓库管理制度以外的单位的物资， 一般按原进价或平均价加手续费和管理 费调出。 6 、盘点： （1）仓库管理制度物资要求每月月中小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点； （2 ）将盘结果列明细表报财务部审核； （3）盘点期间停止发货。 7、记账： （1）设立账簿和登记账，账簿要整齐、全面、一目了然； （2 ）账簿要分类设置，物资要分品种、型号、规格等设立账户； （3）记账时要先审核发票和验收单，无误后再入账，发现有差错时及时解决，在未弄 清和更正前不得入账； （4 ）审核验收单、领料单要手续完善后才能入账，否则要退回仓管员补齐手续后才能 入账； （5）发出的物资用加权平均法计价，月终出现的发货计价差额分品种列表一式三份， 记账员、部门、财务部各一份； （6）直拨物资的收发，同其他入库物资一样入账； （7）调出本酒店仓库管理制度的物资所用的管理费、 手续费， 不得用来冲减材料成本， 应由财务部冲减费用； （8）进口物资要按发票的数量、金额、税金、检疫费等如实折为单价人民币入账，发 出时按加权平均法