生物化学-第二章-酶.ppt

2021/3/17 * 一、名词解释 1.酶 2.酶原 3.竞争性抑制剂 4.辅基/辅酶 二、填空题: 1.酶催化作用的特点是 、 、 、 。 2.影响酶促反应的因素有 、 、 、 、 。 三、问答题: 1.何谓酶原激活?试述酶原激活的机理及其生理意义。 * 生物体内进行的各种化学反应式维持生命活动的基本要素，这些反应都是酶促反应，酶的活性在生命活动中至关重要。 * 整容医生催化丑女变为美女，整容医生：酶，丑女：底物，美女：产物 * 主要说的是蛋白酶，核酶暂时放一边。 结合酶，有时候要一个小帮手 * 辅酶常疏松，酶常疏；辅基紧密，基密 * 具有相同功能不同的酶，很多种脂肪酶，很多种脱氢酶、转氨酶，根据习惯命名，很多重名， 第一个数字是大类，六大类，亚类，亚亚类，亚亚类中的排序。 * 除了有一半催化剂的共性，还有一些特殊的性质 * 想象一下10的几次方式钱的话，那是多少，就知道酶催化效率确实很高。 * 活化能：和过年放鞭炮一样的，点燃才能爆炸，那个点燃的过程就是为了达到活化能，达到活化能后就发生了爆炸反应。 * 世界上一般高精尖的人才，他肯定是钻研某一个小领域，和酶一样，酶就这么厉害的催化效果，那他也肯定是高精尖人才，每一种酶也是作用范围很小，很专一 * * 绝对专一性：如脲酶仅能催化尿素分解。 相对专一性：如脂肪酶、磷酸酶和蛋白水解酶等。 * 如延胡索酸酶仅催化反丁烯二酸(即延胡索酸)水化为苹果酸，而对顺丁烯二酸(马来酸)则无作用。 肌肉收缩，不能调节，就是抽筋 * 所以在发烧时，体温略微升高，酶活性就下降的很快，人就不爽，吃不下饭，没有力气 第三节，看到书上，讲一下“酶活性中心，酶原“ * 酶蛋白中的氨基酸残疾有很多的侧链，不是所有侧链都与酶催化活性相关，其中与酶活性相关的氨基酸残基侧链就是必需基团 * * * * 现在来举行吃辣条（底物）比赛，分组，每组10人（酶），先每组来两根，八个人没抢到，吞口水，2个人裤擦裤擦10s干掉了，再来5根，5个人裤擦裤擦10s干掉，再来10根，每人一根，很满足，10s干掉了，再来20根，每个人裤擦的速度达到了极限，20s干掉。 还是吃拉条比赛，现在拉条（底物）很多，人（酶）少，100斤拉条随便吃，1个人，裤擦裤擦，1min吃了半斤，总的速度是半斤/min。如果两个人，裤擦裤擦，1min吃了1斤，1斤/min。如果10个人裤擦，1min吃了5斤，5斤/min。 * * 温度升高至60°C 以上时，大多数酶开始变性；升高至80°C 时，多数酶的变性己不可逆转。 医学上，低温麻醉、低温保存生物样品、高温杀菌 * 酶分子中的许多极性基团，在不同的pH 条件下解离状态不同，其所带电荷的种类和数量也各不相同，酶活性中心的某些必需基团往往仅在某一解离状态时才最容易同底物结合或具有最大的催化活性。pH 还可影响酶活性中心的空间构象，从而影响酶的活性。 最适pH：即酶催化活性最高时反应体系的pH。最适pH不是酶的特征性常数，它受底物浓度、缓冲液种类等因素的影响。在测定酶活性时，应选用适宜的缓冲液以保持酶活性的相对恒定。 动物体内不同酶的最适pH各不相同，但多数酶的最适pH 接近中性。少数酶的最适pH偏酸或偏碱，如，胃蛋白酶的最适pH 约为1. 8。 * 抑制剂常常与酶活中心内、外的必需基团结合，直接或间接的影响酶的活性中心 * * 10个人吃辣条，一堆拉条，里面有几根长得很象拉条的强力胶做成的假辣条（竞争性抑制剂），裤擦裤擦，哎呦喂，有几个人吃到一根假辣条，粘住嘴巴了，消灭辣条的速度就下降了 强力胶粘的不紧（亲和力低），费点时间把他从嘴巴上拔掉，继续吃 100万跟辣条，里面有几根假辣条，你能吃到假拉条，那你真是日了狗了，大部分人是吃不到假辣条的。 * 抑制剂的浓度越大，酶与其相遇的机会就越大，抑制程度愈高 * * 酶的测定有助于对许多疾病的诊断。组织细胞受到损伤后，细胞内的酶则可释放入血，因此血清酶活性的检测对于一些疾病的诊断具有更重要的价值。 2021/3/17 * 酶促反应受多种因素的调控,以适应机体对不断变化的内外环境和生命活动的需要。 酶的调节方式主要包括酶含量和酶活性的调节。 基本模式:各种细胞内外环境因素 → 调节酶的活性和含量 → 调节代谢等过程。 三、酶活性的可调节性 2021/3/17 * 多数酶是蛋白质等生物大分子,因此酶的作用条件一般比较温和,在中性pH、常温和常压下进行,强酸、强碱、高温条件均易使酶发生变性而失去活性。 四、酶活性的不稳定性 2021/3/17 * 第三节 酶的作用机制及调节 了解:活性中心,酶原与激活 2021/3/17 * 酶的活性中心:酶分子中某些必需基团在一级结构上可能相距很远