公共营养师课程二十二膳食指引讲解.ppt

食品营养与卫生 膳食指南 与公共营养 一般人群膳食指南（一） 3.1 中国居民膳食指南 3.1.1 合理营养与平衡膳食 合理营养 是科学、合理地使机体摄取、消化、吸收和利用食 物中的营养素，以维持生命活动的整个过程。 平衡膳食 则是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、 比例适当，膳食中所供给的营养素与机体的需要能保持平衡。 合理营养的基本要求： （ 1 ）满足人体所需的能量与营养素 （ 2 ）安全卫生 必须符合国家食品卫生标准和有关规定。 （ 3 ）易于消化吸收 （ 4 ）科学的膳食制度 3.1 中国居民膳食指南 3.1.2 我国居民的营养改善 1 ．公众营养改善的规划 中国营养改善行动计划的总目标是： 通过保障食物供给，落实适宜的干预措施，减少饥饿和食物 供给不足，降低热能 - 蛋白质营养不良的发生率，预防、控制 和消除微量营养素缺乏症；通过正确引导食物消费，优化膳食 模式，促进健康的生活方式，全面改善居民的营养状况，预防 与营养有关的慢性病。 3.1 中国居民膳食指南 3.1.2 我国居民的营养改善 1 ．公众营养改善的规划 中国食物与营养发展纲要提出了我国 2010 年