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2021-03-21 发布于山东
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xxx 物业公司食堂管理方案食堂管理方案（试行）编制：行政部二〇一二年二月第 0 页 xxx 物业公司食堂管理方案目录 1、食堂营运模式…………………………………………………………P1 2 、食堂营运流程图………………………………………………………P2 3、人员构成及岗位职责…………………………………………………P3-5 4 、管理规定总则…………………………………………………………P6-8 5、餐厅卫生制度…………………………………………………………P9-10 6、食物中毒及预防和安全防火制度……………………………………P11-12 7、采购验收管理制度……………………………………………………P13 第 1 页 xxx 物业公司食堂管理方案食堂营运模式一、目的：公司食堂将成本投资、经营、管理、服务结为一体，更好的保障员工福利，保证公司食堂营运开源节流。二、经营管理模式：自主经营，自我服务模式，并结合市场化运作。三、人员组成：伙委会成员主厨（2 人）帮厨（2 人） ———合计编制：（4 人）第 2 页 xxx 物业公司食堂管理方案食堂营运流程图主厨定一周菜谱主厨提供物料明细预算、依财务及主厨采购流程采买餐料领用入厨贮藏伙委会成员协同厨师采购登记入账、报销烹饪备料、洗、切等助厨、帮厨准备工序完成财务每天核销厨房人员烹调等饭菜出品共同完成外部内部专管员定期到财务领按补助标准，涮卡就取餐券，售出销账餐，不足情况下，可