中俄就餐礼仪之差异范文参考.docVIP

浅析中俄两国餐桌礼仪之差异 摘要 : 中俄两国互为友邻， 两国在经济、 文化、政治等方面都进行了深入的交往和合作，近年中俄两国的交往更是日益频繁， 而两国历史文化等方面的不同注定了在礼仪方面存在许多差异， 因此只有深入了解俄罗斯礼仪文化的特点， 才能在日常交往中避免误会。民以食为天， 餐桌礼仪是必不可少的过程，而每个国家都有自己的政治、经济文化、习惯、历史以及民风民俗，因此餐桌礼仪可以反映出不同的国家的民族特色。 俄罗斯人十分注重餐桌礼仪， 而俄餐礼仪与我们中餐宴饮礼仪存有不少的差异， 因此了解并掌握必要的俄餐礼仪常识可以帮助我们在享用俄餐时表现的优雅得体而不失礼仪。 关键词 : 中俄两国；入座；餐具使用；基本礼仪；进餐礼仪；一、 入座 宴请活动的座次安排是饮食礼仪文化中的最重要的部分， 利用座次的安排来表示个人地位和人际关系。中俄民族对宴请活动的座次安排有明显的差异。 在中国，宴会上座位通常是以面向南为上座， 以面向北为下座，用以形成“南尊”“北卑”的传统观念。我国的传统座法除了南北为尊卑以外，在民间吃饭，首座可以是主人就坐，但当有前辈、领导、师长、长者等或年龄比主人高或认为是高贵或重要的客人时，首座必须请最长者、最高贵者、最重要的客人就坐，陪伴在最重要的客人左右。然后是左为上，右次之，再后的排列顺序是左右左右，以此类推，逐个排列下去， 最后一个背对门的座位， 也可以是主人坐或买单的人坐。 关于入座，有语云“客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，三座之下为四座” 。意思就是先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座， 入座时要从椅子左边进入， 最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位， 则正对大门一侧的右位为主客。 如果不正对大门， 则面东的 一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。 入座时，要从椅子左边进入， 坐下以后要坐端正身子， 不要低头， 使餐桌与身体的距离保持在 10～20 公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响 他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项： ① 主人必须 注意不可将客人安排在接近上菜的位置。 ② 入座后不要动筷子，更不要弄出 什么响声来，也不要起身走动， 如果有什么事情， 要向主人打个招呼。 动筷子前，要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、 安排周到、热情邀请等。 ③ 如果是较大的宴会， 一般都设主席， 客人不可贸然入座， 入座是应注意桌上座位卡是否与自己的相对应。 ④ 入席时如果有主人或招待人员，那么应遵从其安排。 在俄罗斯，排座次正好跟中国传统排法相反。最尊贵的客人的座位是以右为尊，以左为次。这是因为在古代西方社会，人们习惯用右手握匕首，刺杀坐在左 边的人。如果将最尊贵的客人安排在主人的左手位置上， 不仅刺杀不方便， 主人还有制服他的优势地位。随着社会的进步，在宴会上刺杀的古老现象近乎绝迹。 现如今，西方人在安排座位已不是着眼于安全， 而是出于心理保护的需求， 经主宾席放在主人的右侧，形成了餐桌座位以右为上、左为下的规矩。 在俄罗斯，女士优先是他们的传统文化观念， 是社交活动中的重要礼仪规范，而在俄罗斯的宴会中， 女性一直占据了重要的位置。 按照国际惯例， 桌次高低以 离主桌位置远近而定， 右高左低，同一桌上，席位高低以离主人的座位远近而定，同时男女宾客必须交叉而坐， 即使是夫妻也是如此， 并以女主人的座位为准， 主宾坐在女主人的右上方， 主宾夫人左在男主人的右上方， 不但如此，男士还要替自己右边的女宾客拉开椅子， 以表示对女士的尊重， 这充分体现了男女平等的思 想。主座是指距离门口最远的正中央位置。 主座的对面坐的是邀请人的助理， 主 宾和副宾分别坐在邀请人的右侧和左侧， 位居第三、第四位的客人分别坐在助理 的右侧和左侧。 让邀请人和客人面对面而坐或让客人坐在主位上都算失礼。 如果 是长条桌时，主人常常坐在上方横位，客人分坐两旁，女主人则多坐下方横位，以便照顾客人和招呼上菜。 有一点不同的是， 在俄罗斯的一般生活中对席间座位 的安排没有严格的规定， 不太分上座和下座。 主座一般是邀请人， 需要注意的是，就餐者入座后，姿势要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子边沿，因为按照俄罗斯人的说法， 只有不速之客才会这么做。 也不要坐在桌角， 按照俄国人的风俗迷信，坐在桌角的人要倒霉，如果是姑娘的话，那她就会嫁不出去，而在中国，尤其是古代， 正式的宴会上根本看不到女性的身影， 从而也就无需考虑女性的位置安排，这与中国传统文化的“男尊女卑”的思想是一致的。 二、 餐具的使用中俄两