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酒店客房成本控制 酒店客房成本控制的几个重要因素 “开源节流 ”是酒店管理永远的话题， “挖潜创效 ”是酒店管理不变的主旋律。在酒 店业竞争如此残酷的今天，作为酒店管理者如何将 “开源节流 ”付诸实施，如何将 “挖潜创效 ”变为现实，如何加强内部管理，提高经济效益如何提高酒店核心竞争 力下面，我想就酒店客房成本控制中的几个重要因素， 谈谈自己的认识， 供酒店 同行参考： 成本失控的环节 一般来说，酒店客房成本管理涉及的部位、人员、环节较多，如不严格管理，容易出现失控，归纳起来，大致有如下几个方面： 一、 采购管理 客用品的采购是客房经营活动首要的物质基础， 它直接决定着客房服务工作的质量和酒店的效益。 但在采购管理这一环节中， 常常出现不依据量本利的原则， 不能合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，无形中造成了成 本核算的流失和浪费。 如：一次性用品属用量较大且有储存时限性的物品， 确定其合理采购时间和数量就尤为关键。 一次购量太大， 既积压流动资金， 又容易造成物品超期使用， 属于花钱又误事的不良行为； 若购量太少， 虽加强了资金的流动，但这种化整为零的采购方式， 在运输保管等采购时所消耗的费用上， 又出现了重复浪费现象， 况且这些物品都具有酒店的标志， 包装较为独特， 在生产制作中又存在着制板问题， 频繁地采购和更换厂家， 仅在制板包装上， 本身就是一个很大