厨房周工作计划.docx

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2021-03-21 发布于天津
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厨房周工作计划篇一厨房工作计划书厨房工作计划书现如今我公司韩园韩国料理以在苏州韩餐界远近闻名为了让公司在目前的基础上能走得更远更好将工作更加规范化制度化程序化本人针对厨房有以下计划一菜品质量的管理内在的质量对于从中央厨房输送到湖东店的每种调料及肉类要细心检查肉类质量和调料的味道和日期定要先进先用有问题需及时和中央厨房沟通外在的质量严把每道菜品的质量对于每一道上到客人面前的菜做到尽善尽美对菜品的搭配份量温度以及盘边卫生严守把关尽量避免菜品内出现异物杂物肉类的摆法及花纹搭配使用严禁肉上带冰带水与变死

厨房周工作计划篇一：厨房工作计划书厨房工作计划书现如今我公司韩园韩国料理以在苏州韩餐界远近闻名，为了让公司在目前的基础上能走得更远更好，将工作更加规范化，制度化，程序化，本人针对厨房有以下计划：一：菜品质量的管理： 1：内在的质量：对于从中央厨房输送到湖东店的每种调料及肉类要细心检查肉类质量和调料的味道和日期，定要先进先用，有问题需及时和中央厨房沟通。 2：外在的质量：严把每道菜品的质量，对于每一道上到客人面前的菜做到尽善，尽美，对菜品的搭配，份量，温度以及盘边卫生严守把关，尽量避免菜品内出现异物，杂物！肉类的摆法及花纹搭配使用 , 严禁肉上带冰带水与变死色的肉品！