老年人营养与膳食（专业能力拓展课）蔬菜的营养价值蔬菜、水果的营养价值概述.pptVIP

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2021-03-23 发布于北京
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教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库作者：隋海涛第*页/共5页作者：隋海涛第2页/共5页蔬果的主要成分：水分：70-90% 蛋白质、脂肪很低水溶性维生素、胡萝卜素、钙、钾、镁、钠含量丰富。还含有：纤维素、色素、有机酸、芳香物质一、蔬果的营养价值二、蔬果的分类叶菜类：是矿物质和维生素的重要来源根、茎类：含淀粉较多，每百克含热量79-100千卡，蛋白质矿物质含量较低瓜类及茄果类：是矿物质与维生素的主要来源作者：隋海涛第*页/共5页作者：隋海涛第*页/共5页作者：隋海涛第*页/共5页教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库教育部老年服务与管理专业教学资源库