仓库管理制度.pdf

《仓库管理制度及流程》 文件编号 CWZX-ZD-2018-003 编写部门 集团财务中心 颁布日期 2018 年07 月11 日 页数 共5 页 实施日期 2018 年07 月11 日 仓 库 管 理 制 度 及 流 程 （试行） 编写部门负责人 总经理审批 发布范围 成文份数 文件发布（加盖公章） 审核 全公司 壹份 第 1 页 共 5 页 目录 第一章、仓库管理制度3 第二章、仓库管理工作流程4 一、物品的验收入库4 二、保管与抽查4 三、物资的发放4 四、盘点5 第三章、附则5 第 2 页 共 5 页 仓库管理制度及流程 第一章、仓库管理制度 1、库房采取专人负责，库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量，保证对所 有库存类别的安全用量及备份量，严禁大量积压库存及因长期积存造成的或占用 及浪费现象的发生。所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期 末各类帐目数量登记入册，作为每期费用及成本核算的主要数据，以备经理随时 核查。 2、库管人员应对帐目（库房内库存）负全责，要保证并达到每项来去账目相符， 账实相符。 3、库管应对所有库存定期码货作到整洁及有序保证做到“先入先出”的原则， 严禁因疏于管理造成的积压及浪费保持良好通风，谨防虫蛀，鼠咬等现象。 4、库管人员应对所有存货及调料等用品的保质期限进行排查，保证存货品质， 临超出保质期限一月内及时上报经理或厨房长以便及时换货或采取其他措施。 5、精于管理易腐易潮及调料食品等，存货上架，常用品放在就近位置易于拿取， 每项类都用口区纸标明，作到一目了然，井然有序；严格控制易耗物品的使用管 理，协助经理作好各易耗品的成本控制工作并根据每日标准易耗限量对每日易耗 取用与清耗的数量进行细心的排查。 6、仓库内除正常领取物品及物品入库以外，严禁除仓管及经理外其他工作人员 长时间逗留仓库。 注意事项： 1．库内禁止有“四害”，以免有一些物品腐烂变质、库管要负全责。 2．物品出入库，必须有出入库单，经库管员签字后方可生效。 3．入库时，库管员所开的入库单须与实际库存量相符，不得虚开。 4．库内应注意防火安全，禁止吸烟。 5．库管员应认真检查采购员所购买的物品，核对无误后，方可签字入库，不得 有半点虚假，并对采购物品进行拍照发群，通知经理及主管人员。 第 3 页 共 5 页 6．库管员在工作时间，不得擅自离岗。 7．库管员每天应认真、详细填写库存日报表。 第二章、仓库管理工作流程 一、物品的验收入库 1．凡经验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管。 2．物品到店后库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经使用部 门或请购人员及检验人员检验合格后方可入库。 3. 库管人员有权拒绝不