餐厅人员配备规划.docxVIP

IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】 餐厅人员配备规划 餐厅人员配备规划 包间数量15间，宴会大厅30桌，营业比例按80%人员配备规划如下， 包间服务人员，配备12人，另配备迎宾1人，迎宾可以不配置，也可以有包间服务人 员轮流负责。 宴会厅服务人员，配备2人，负责会议的接待，宴会的日常准备工作，作为包间服务 人员的预报人员，遇大型宴会视包间使用餐情况调配包间服务人员到宴会服务，*另可 雇佣宴会临时工。 传菜服务人员，配备4人。 收银员，配备2人。 酒水吧员，配备2人。*收银员，酒水吧员可以合并配备3人。 按80%的营业比例人员配备共计23人。