餐饮店长的工作流程.docxVIP

IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】 IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】 餐饮店长的工作流程 餐饮店长的工作流程 1.总纲 (1)负责本店的全面日常管理工作 (2)组织部门的例会（每周三次） (3)对整个店的关键点负责任 (4)本店的成本、费用控制 (5)本店的经营状况 (6)部门经理的工作态度及管理能力的考核 (7)根据部门的周工作计划进行监督落实 (8)对本店的设备设施的完整负责 (9)执行总部的指令 2.每日工作： 1）9：00---9：30到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当； 2）9：30---10：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实； 3）10：30---11：00查看每日的营业报表及采购单； 4）11：00—-11：30机动 5）11：30---13：00检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。 6）13：30---2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）； 7）2：00---3：00开会（例会）：了解部门经理