学校食堂安全管理制度.docxVIP

食堂人员健康管理制度 1 、食堂从业人员、 管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求， 具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。 2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参 加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查， 取得健康证明后方可参 加工作上岗位操作。 3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结 核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员， 不得 从事接触直接入口食品的工作。 4、从业人员出现咳嗽、 腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时， 应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上 4-JL_r 岗。 5、从业人员必须具有良