学校食堂食品安全知识(最新).docxVIP

1、把好学校食堂食品采购关，从源头上杜绝食品安全隐患 学校食堂采购査验食品时应严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规 定》，应向取得食品生产许可证生产经营单位釆购食品，宜采取集中采购、定釆 购的方式确定供货商。严禁采购、贮存来路不明和质量低劣的食品和原料。对进 货食品要做详细的记录，包括时间、产品名称、出厂日期等，并严格执行索证索 票制度。 2、加强学校食堂从业人员培训，提高食品安全意识 一是加强从业人员食品法律法规的培训和学习。二是结合学校食堂实际情 况，有针对性地对从业人员普及食品安全卫生知识，宣传食品安全对人的重要性, 提高其食品安全童识。三是要建立学校食堂从业人员健康管理制度和健康档