202饮料生产技术202饮料生产技术3.1常见的基底泡制法-滤茶机泡茶.ppt

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2021-03-24 发布于北京
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常见基底茶泡制法 ——滤茶机泡茶智能型滤茶机是用机器取代手工泡茶，可设定时间、水量、温度，简化泡茶的程序，做出质量、口感一致的茶，现在愈来愈多店家运用机器泡茶，所有茶都可使用，以乌龙茶做范例示范。乌龙茶茶叶---------------100g 水---------------------------- 4000mL 以乌龙茶为例材料：数位裂茶机：控制温度、时间、水量的主要机器，并具备有蕾水装置。设备和用具：耐热塑料漏斗：用来盛装切碎茶叶并让它滤泡的容器，搭配滤网、滤纸使用，其流速较慢，为了让茶汤释放，故需要多一些浸泡时间。保温桶：用来盛装滴漏下来的茶，并作保温工作，需另行购买。 1、将秤好的茶叶放入装好滤纸的漏斗中。作法： 2、将漏斗紧扣在数位裂茶机上，漏斗下方放入保温桶，按下面板上的定时按钮。 3、机器会依照设定的功能流出茶于保温桶中，盖上盖子，即可。谢谢观看！