糖尿病饮食治疗原则[1].docVIP

糖尿病饮食治疗原则 一、糖尿病治疗总原则：低盐低脂低胆固醇优质蛋白饮食。 1． 合理控制热能是糖尿病营养治疗首要原则,总热能确定以维持或略低于理想体重为宜。热能供给根据病情、血糖、尿糖、年龄、性别、身高、体重、劳动强度、活动量大小,及有无并发症确定。 2．每日定时、定量进食,早、中、晚三餐饮食应有主食、晕菜、素菜同时摄入，早餐的量不要超过中晚餐的量。尽可能少食多餐，防止1次进食量过多，加重胰腺负担,或１次进食量过少，发生低血糖或酮症酸中毒。 3.凡含淀粉高的食物，如土豆、山芋、芋艿、茨菇、粉丝等,原则上不用,如需食用,应减部分主食取代之；如需添加水果，如梨、苹果等，应减少主食的供给量。不得随意加量，终身控制饮食。 ４。限制动物脂肪，适当选择植物油。多用豆油、花生油、菜油及香油等植物油,少用猪油、黄油等动物油烹调；限制胆固醇摄入量，控制胆固醇量30０毫克/天；少食用含饱和脂肪酸多的动物性食物（如猪肉、牛肉、羊肉)及胆固醇含量高的动物内脏、肥肉、蛋黄等，核桃仁、花生、葵花子等硬果种子类，其所含不饱和脂肪酸较多，可有意增加其在膳食中的比例.......感谢聆听 5.牛奶和豆类含钙丰富,最好每日喝淡牛奶２５０ml或淡豆浆20０ml或相当于0．8两干黄豆的量的豆制品,牛奶最好和适量的米、面(尤其是燕麦或荞麦)混合食用；豆类最好和肉类混合食用； 鱼类可保持血管弹性及清洁血管内垃圾,能起到预防动脉粥样硬化的作用，从而降低冠心病、中风的发生率，故最好每日吃1餐鱼，最少隔日吃１餐鱼。 6。 多食新鲜蔬菜及瓜果,增加膳食纤维，以利于胆固醇的排出;多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等能降低胆固醇的食物.尤其是超体重者,更应多选用带色蔬菜,如菠菜、油菜、西红柿、茄子和带酸味的新鲜水果，如苹果、桔子、山楂等. 血糖高的情况下不能吃水果，待空腹血糖控制在７．8mmｏｌ/Ｌ以下,餐后２小时血糖控制在10mmｏl／L以下才能吃，水果分为２～3次，每次食用在两餐饭中间(即饭前饭后2小时或睡前） . 7。食盐每天约2~4克；含钠味精也应适量限用;最好忌烟酒,饭后可饮些淡茶消食，提倡饭后散步。 二、糖尿病饮食宜忌 (一)参考上述安排可适量选用的食物: １.粮谷类(9０ｋcal): 小米、玉米面、玉米、银耳、籼米、粳米、粉条、藕粉、苏打饼、高粱米、燕麦、荞麦25克;生面条30克；面包3７.5克；板栗(鲜)53克，粉葛62克,木薯75克,慈菇７5克，玉米粒(鲜）82克;大薯８５克，红薯、芋头100克;山药、土豆12５克；莲藕１２８克，凉薯、马蹄15０克;凉粉４００克;如需食用，应减掉大米25克。 ......感谢聆听 2.蔬菜类(８0kcaｌ)： 白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、苤蓝、筒篙、莴笋、西葫芦、西洋菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、白瓜、佛手瓜、茄子、番茄、绿豆芽、黄豆芽、菜花、鲜蘑菇、龙须菜、平菇、竹笋、木耳、香菇(鲜）500克。西兰花、辣椒(尖、青)、甜椒、南瓜、木瓜、白萝卜、丝瓜３5０克；水浸海带75克;豇豆、扁豆、四季豆２50克；辣椒（红小）２７0克,鲜豌豆１０0克;蒜苗、洋葱、胡萝卜200克。......感谢聆听 ３.水果类(９0kcａl）： 椰子75克，鲜枣、桂圆（鲜)、香蕉100克,鲜荔枝、柿子125克,石榴137克,葡萄(巨峰）、桃17５克，樱桃18３克,橙、香梨、猕猴桃、菠萝、番石榴、柚子、李子、苹果２00克，枇杷225克，鸭梨、哈密瓜250克，密桔、桔子２7５克，黄皮果、芒果２70克,草莓、杨梅、香瓜（甜瓜)300克、西瓜750克等。如需食用，应减去大米25克，时间最好安排在两餐之间......感谢聆听 4。肉蛋豆奶制品类(8０kcａl）： 猪肋条肉15克；火腿、太仓肉松、瘦香肠２0克;肥瘦肉、猪大排、猪小排、猪肝、肥牛肉、酱肉、猪舌25克;瘦肉、排骨、鹅肉、鸡肉、鸭肉、鸽子、牛瘦肉、羊瘦肉、鲳鱼、鲢鱼50克;猪肚、猪心７0克，虾仁、草鱼、黄鱼、带鱼、青鱼、鲤鱼、罗非鱼、鲫鱼、青蟹7５克;鹌鹑、河虾、牡蛎、蛤蜊肉、黄鳝、泥鳅、目鱼、兔肉、水浸鱿鱼1０0克，鸡、鸭蛋55克；淡牛奶、酸牛奶110克，奶粉15克,黄豆、豆浆粉20克；豆腐干、豆腐丝50克;北豆腐100克，南豆腐1２５克,豆腐脑、豆浆200克，豆汁５０0克。......感谢聆听 5.油脂类（８０kｃaｌ）：豆油、花生油、菜油、麻油9克,花生米、芝麻酱、杏仁1５克，葵花子、南瓜子30克，核桃仁12．5克. (二)禁忌或限制食用的食物 1.葡萄糖 　蔗糖 冰糖 红糖 麦芽糖 　糖浆 　蜂蜜等糖类（当出现低血糖时例外） ２。各种糖果 　蜜饯 　糖水罐头　　汽水　 可乐 　椰奶等含糖甜点心、甜饮料 3。 高脂肪、高胆固醇食物,包括动物内脏、肥肉、鸡蛋黄、松花蛋、黄油、猪